Шекербура
Шекербура - это национальное блюдо азербайджанской кухни, представляющее собой десертную выпечку с начинкой из орехов, сахара и кардамона.
Ингредиенты:
- Мука - 1 кг
- Молоко – 200 мл
- Масло сливочное - 300 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 3 ст.л.
- Фундук – 500 г
- Сахар - 500 г
- Кардамон - 1 ч.л.
Инструкции:
- Шекербура (шакер бура) – это великолепное лакомство из теста с необычной начинкой. Ингредиенты довольно-таки простые, их можно найти в ближайшем супермаркете, и готовится оно легко и увлекательно.
- Самое сложное – найти приспособление для нанесения узора, под названием «маггаш». Я даже не пыталась его искать, знала, что поиски не принесут результата, и сделала их сама. Маггаш – это широкие «щипчики» с зазубренными кончиками, с его помощью наносится рисунок в виде колосьев.
- Подготовить все ингредиенты для приготовления азербайджанской шекербуры.
- Приготовить тесто: в миску влить теплое молоко, добавить растаявшее сливочное масло, яйцо и щепотку соли. Разболтать все лопаткой. Частями ввести просеянную муку. Замесить покладистое, нежное и мягкое тесто. Замотать его в пленку и отложить отдыхать.
- Через 10-15 минут разделить тесто на 30 равных частей. Каждую скатать в шарик. Накрыть их полотенцем, чтобы не подсыхали.
- Приготовить начинку: фундук измельчить до состояния крошки. Это удобно делать кофемолкой.
- Всыпать к нему сахар и кардамон. Тщательно перемешать.
- Начать лепить шекербуру: один шарик расплескать руками в лепешку.
- В середину аккуратно выложить начинку.
- Соединить края и закрутить их винтообразно. Далее следует нанести узор: делать это надо на раскрытой ладони пинцетом с зазубренными концами в три-четыре ряда.
- И так, шаг за шагом, проделать с каждым кусочком теста. Получается красивый узор, который останется и после запекания.
- Когда узор нанесен, выложить заготовки в керамическую форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекать в течение 7-10 минут, не допуская зарумянивания.
- Шекербура готова! Приятного аппетита.
- Готовьте с любовью.
Время приготовления:
1 ч. :
443 кКал
Домашнее яблочное пюре прекрасно подойдет не только для детского питания но также будет отличным десертом начинкой для пирогов и т д ...