Шейки, фаршированные кускусом и потрохами

Ингредиенты:

• Шейки птичьи - 5 шт.
• Кускус - 100 г
• Перец печеный - 200 г
• Лук зеленый - 1 шт.
• Жир птичий - 60 г
• Соль - 10 г
• Перец молотый - 5 г
• Сметана - 20 г
• Сердечки и печень куриные - 480 г

Инструкции:

1. Попробуйте традиционное блюдо с необычной начинкой - кускусом с потрохами, печеным перцем и зеленым луком. Летний вариант. Блюдо яркое, сочное и питательное.
2. Для приготовления шеек, фаршированных кускусом и потрохами, подготовим все ингредиенты по списку.
3. Растапливаем половину жира, обжариваем пару минут промытые сердечки, добавляем печень, обжариваем 7-10 минут.
4. Нарезаем потроха, удаляем сосуды. Можно провести эту операцию до первого обжаривания, но так получаются более мягкие кусочки.
5. Нарезаем зеленый сочный лук - он даст сочность и остроту начинке.
6. Кладем на сковороду оставшийся жир, лук, прижариваем.
7. Кладем к луку печень и сердечки, еще притушиваем минут
8. Заливаем кипятком кускус.
9. Смешиваем кускус и перец.
10. Добавляем готовые субпродукты, солим, перчим.
11. Подготовим шейку - промоем, просушим и зашьем один конец. Использовала утиные и гусиную шейки.
12. Начиняем и зашиваем. Начиняем неплотно, чтобы шейки не разорвало при нагревании.
13. Выкладываем в форму, прокалываем иголкой или зубочисткой шкуру, смазываем сметаной.
14. Запекаем шейки, фаршированные кускусом и потрохами, при 220 до готовности, 1 час и 15-20 минут. Периодически поливаем жиром.
15. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. : 380 кКал

Парфе с хурмой

Исключительный десерт из легкого йогурта нежной хурмы с добавлением гранолы из овсяных хлопьев ...