Шкара из мойвы
Любимое блюдо черноморских моряков - шкара из мойвы, так как его очень легко готовить! На тушение вам потребуется примерно 15 минут!
Ингредиенты:
- Мойва - 400 г
- Лавровый лист - 6-7 шт.
- Перец душистый горошек - 5-6 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Заварка чайная - 1 ст.л.
- Кипяток - 1 стакан
- Соль и перец - по вкусу
Инструкции:
- Самый простой и быстрый рецепт приготовления свежей мойвы - шкара из мойвы. Это блюдо было придумано и воплощено в жизнь черноморскими моряками, у которых каждая минута на счету! Оно создается за 15 минут, но при этом вы вольны сами выбирать: очищать вам рыбок или нет. Моряки просто промывают пойманную мойву и тушат ее целиком в течение долгого времени.
- Я предлагаю домашний вариант приготовления шкары - с полностью очищенными тушками, чтобы блюдом можно было накормить и детей. На очистку тушек потребуется около 15-20 минут, поэтому заранее вскипятите чайник и залейте кипятком чайную заварку - используйте классический черный чай.
- Приобретайте свежемороженую мойву без ржавых пятен - они сигнализируют о долгом хранении рыбы. Не стесняйтесь нюхать ее при покупке! Особенно качественно очищайте черную пленку внутри каждой рыбки - она очень горчит.
- Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
- Оторвите каждой мойве голову и удалите вместе с внутренностями. Счистите два нижних и спинной плавники, подденьте хребет и извлеките его полностью. Счистите черную плеву внутри тушки. Промойте очищенную тушку и поместите в миску. Таким образом разделайте всю мойву.
- Выберите емкость с антипригарным дном или казан. Выложите в него плотно очищенные тушки спиной вверх, чтобы они не раскрылись при тушении.
- Очистите репчатый лук и промойте, нарежьте полукольцами и высыпьте поверх рыбного слоя. Посолите и поперчите.
- Влейте крепкую чайную заварку.
- Выложите лавровые листья и горошины душистого перца.
- Обязательно накройте блюдо сверху перевернутым блюдцем или тарелкой, чтобы при кипении рыба не всплыла и сохранила свою форму. Поместите емкость на плиту, включите средний нагрев и слегка прикройте крышкой. Томите около 15 минут, пока жидкость практически полностью не выкипит.
- Аккуратно удалите блюдце и горошины перца, чтобы они не попались при дегустации.
- Выложите шкару из мойвы в тарелки или на блюдо, присыпьте свежей зеленью и подайте к столу теплой.
- Приятного вам!
Время приготовления:
35 мин. :
157 кКал
Любите корейские салаты Приготовьте Салат с грибами получается невероятно вкусным В меру острый пикантный сочный разжигающий аппетит к тому же яркий и полезный Количество специй всегда можно положить по собственному вкусу Шампиньоны луч ...