Шоколадный бисквитный рулет со сливочным кремом
Рулет готовится на раз, а в итоге вы получите вкусный десерт, который понравится вам и вашим близким.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное - 5 шт.
- Сахар - 130 г
- Соль - щепотка
- Ванильный экстракт - 1 ч.л.
- Мука пшеничная - 70 г
- Какао - 30 г
- Сливки 35% - 250 мл
- Сливочный сыр - 200 г
- Сахарная пудра - 5 ст.л. (см. описание рецепта)
Инструкции:
- Хочу поделиться в сами совершенно легким рулетом, причём как в приготовлении, так и в поедании.
- Готовится он на основе бисквитного теста, которое не требует никаких особых навыков. Главное, чтобы были хорошо взбиты белки, а тут на помощь вам придет миксер: либо ручной, либо стационарный.
- Крем тоже готовится просто и быстро.
- В итоге вы получите вкусную выпечку.
- Этот рулет - фаворит не только с моей семье, но и семьях моих родственников и знакомых.
- Для приготовления шоколадного бисквитного рулета со сливочным кремом подготовим продукты по списку.
- Яйца разделим на белки и желтки.
- Белки взбиваем в стойкую пену с солью, ванильным экстрактом и сахаром.
- Если вы перевернете дежу миксера, пена не сдвинется с места.
- Затем по одному добавляем желтки, взбивая после каждого.
- В несколько приемов вводим муку, смешанную с какао.
- Аккуратно перемешиваем.
- Тесто выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 6-8 минут.
- Ориентируйтесь по своей духовке!!! Готовый бисквит при нажатии на него пальцем будет пружинить. Если передержите бисквит в духовке, он может сломаться, когда вы будете его сворачивать.
- Кстати, это не критично. И у меня бывало такое, что пласт ломался, но, как говорится, где наша не пропадала... Я просто поломала пласт на кусочки и выложила слоями (кусочки бисквита - крем) в стаканы. Получился очень вкусный десерт! Можно сделать прослойку из фруктов.
- Размер противня - 30х40 см.
- На стол кладем кусок пергамента, на него выкладываем горячий бисквит. Снимаем пергамент, на котором он выпекался, а бисквит накрываем пленкой.
- В таком виде дадим ему полностью остыть.
- А пока займемся кремом.
- Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до состояния мягких пиков.
- Мне хватает 4-5 ст.л. сахарной пудры. Вы же вольны добавить столько, сколько нравится вам.
- Сливочный сыр комнатной температуры разминаем...
- ... и соединяем его со сливками. Взбиваем, чтобы все соединилось.
- Крем готов.
- На остывший бисквитный пласт наносим крем.
- Можно оставить чуть крема, чтобы смазать поверхность рулета, но это исключительно по желанию.
- Сворачиваем рулет, помогая себе пергаментом, на котором лежал пласт.
- Я обмазала рулет отложенным кремом и присыпала какао.
- Шоколадный бисквитный рулет со сливочным кремом готов.
- Можно подать сразу, но лучше все же дать ему отлежаться в холодильнике часа три, а в идеале - ночь.
- За это время крем стабилизируется и станет пышным муссом! Да и нарезать рулет получится красиво и ровно.
- Это очень вкусно!
- Приятных вам десертов!
Время приготовления:
20 мин. :
280 кКал
В моей семье гречаники очень уважают но только те которые я готовлю с грибами Я знаю что некоторые хозяйки готовят грибные гречаники с добавлением мясного фарша но сама этого не делаю мне кажется что наличие грибов в них уже делает их достато ...