Шоколадный блинный торт с кремом чиз
Домашние блинные тортики всегда добавляют уюта и душевности любому чаепитию. Такой торт можно приготовить для любого праздника или тихого семейного торжества, очень уместен он будет на Масленицу. На вкус он получается очень нежным и умеренно сладким, по желанию можно добавить больше сахара в тесто.
Рецепт несложный, торт готовится без духовки.
Вы можете использовать любимый рецепт блинчиков, просто добавив какао вместе с мукой в тесто.
Ингредиенты:
- Молоко - 500 мл
- Мука - 200 г
- Яйца куриные - 3 шт.
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Какао-порошок - 2 ст.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Сливки 33-35% - 250 мл
- Творожный сыр - 220 г
- Сахарная пудра - 90 г
- Шоколад - 100 г
- Сливочное масло - 30 г
- Молоко - 2 ст.л.
Инструкции:
- Соберите и взвесьте продукты для шоколадного блинного торта с кремом чиз. Творожный сыр берите без добавок, а сливки - не менее 33% жирности, с меньшей жирностью они не взобьются.
- В первую очередь приготовим шоколадные блинчики. Для этого смешайте яйца, сахар и соль миксером или ручным венчиком.
- Влейте молоко, перемешайте.
- Частями вводите просеянную муку, хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков.
- После муки надо добавить 2 ст.л. с горкой какао и хорошо перемешать. Какао-порошок должен быть качественным и вкусным, от него очень зависит вкус готового торта. Если комочков избежать не удалось, пропустите тесто через сито.
- К тесту добавить растительное масло и ещё раз хорошо перемешать. Оставить на столе на 15-20 минут, чтобы завязалась клейковина муки.
- Выпекать шоколадные блинчики так же, как и обычные - на хорошо разогретой сковороде с каплей растительного масла, с двух сторон на среднем огне. Постарайтесь сделать их потоньше, чтобы они лучше пропитались, и обязательно перед каждым блинчиком перемешивайте тесто.
- Из этой порции теста у меня получилось 20 блинов.
- Чтобы края блинов размягчились, заверните их в пакет и оставьте так до остывания.
- Для крема чиз в глубокой миске смешайте творожный сыр, сливки и просеянную сахарную пудру. Сначала перемешайте без скорости, чтобы сахарная пудра не разлетелась, а затем, начиная с минимальных оборотов, постепенно их увеличивая, взбивайте до получения пышной, гладкой и однородной массы.
- Обязательно попробуйте крем перед тем, как собирать торт. Пока блины остывают, крем лучше убрать в холодильник.
- На дно плоской тарелки для торта выложить первый блин, обильно смазать его кремом, сверху - следующий блинчик и крем. Собирать весь торт, чередуя слои блинов и крема. На 1 блин требуется около 1,5 ст.л. крема.
- Последний блин кремом не смазывать.
- Выровнять размягченные края и убрать в холодильник.
- Для шоколадной глазури на водяной бане растопить шоколад, можно взять тёмный или молочный.
- Когда шоколад начнёт таять, добавить кусочек сливочного масла и 2 ст.л. молока.
- Перемешивать до полного объединения ингредиентов. Дать остыть глазури пару минут, чтобы она немного загустела.
- Вылить глазурь сверху на торт и равномерно распределить по верхней и боковой частям. Пока шоколад не застыл, торт можно украсить фруктами, ягодами, посыпками, орехами, кокосовой или шоколадной стружкой.
- В холодильнике торт должен постоять как минимум час, но лучше больше, чтобы блины пропитались, а крем стабилизировался.
- Шоколадный блинный торт с кремом чиз готов, приятного чаепития.
Время приготовления:
2 ч. 40 мин. :
246 кКал
...