Шоколадный рулет ПП
Приготовим шоколадный рулет без грамма муки и сахара. В этом рулете много белка, мало жиров и углеводов. Основой для этого рулета служит бисквитный корж, который готовится не с мукой, а с кукурузным крахмалом. Для шоколадного вкуса в него добавляется какао-порошок, а для сохранения пышности - разрыхлитель. Для начинки я использовала сыр "Рикотта" и свежую голубику. Сыр можно заменить на нежирный творог, а голубику заменить на другие доступные ягоды или фрукты.
Ингредиенты:
- Яичные белки - 5 шт.
- Яичные желтки - 2 шт.
- Соль - 1 щепотка
- Сахарозаменитель - по вкусу
- Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
- Какао-порошок - 1 ст.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Сыр "Рикотта" - 250 г
- Сахарозаменитель - по вкусу
- Свежая голубика - 150 г
Инструкции:
- Соберите необходимые продукты для приготовления шоколадного рулета ПП.
- Яйца разделите на белки и желтки. В отдельную глубокую миску вбейте яичные белки, добавьте щепотку соли и немного сахарозаменителя. У меня "Стевия" в стиках (я добавила 2 грамма).
- Взбейте белки миксером до устойчивых пиков.
- К белкам добавьте 2 яичных желтка.
- Взбейте миксером на средних оборотах в течение 1-2 минут.
- Добавьте к яичной массе просеянные кукурузный крахмал, какао-порошок и разрыхлитель.
- Аккуратно перемешайте тесто лопаткой.
- Противень выстелите пергаментом с силиконовым покрытием и ровным слоем распределите тесто. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
- Достаньте готовый бисквитный корж и дайте ему остыть.
- В сыр "Рикотта" добавьте сахарозаменитель по вкусу. Можно добавить любой ароматизатор на ваш вкус.
- Сырный крем распределите ровным тонким слоем на шоколадный корж.
- Поверх разложите вымытую заранее и обсушенную голубику.
- Сверните рулетом.
- Заверните рулет в пергамент и пленку и уберите в холодильник на пару часов для стабилизации.
- Наш шоколадный рулет в ПП варианте готов!
- Нарежьте на кусочки и подавайте! Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 30 мин. :
142 кКал
Творог выбирайте мягкий пастообразный Сыр у меня был Гауда вы же можете взять любой другой какой есть на данный момент Муку не добавляйте сразу всю возможно вам может понадобиться ее меньше или больше указанного количества Все буде ...