Шоколадный торт «Красный бархат»

Шоколадный торт "Красный бархат" можно приготовить на праздничный стол или для домашнего чаепития. Торт получается очень красивым, вкусным, влажным и в меру сладким. Коржи получаются с влажной текстурой и поэтому не требуют дополнительного пропитывания. Тесто для торта замешиваем с использованием миксера, а коржи выпекаем в духовке. Украсить торт можно по вашему желанию, я сделала яркое украшение из крема, ягод и цветов.

Ингредиенты:

• Мука - 360 г
• Сахар - 360 г
• Кефир - 250 г
• Масло сливочное - 220 г
• Яйцо - 2 шт.
• Какао - 15 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Красный краситель - 0,5 ч.л.
• Сода - 1 ч.л.
• Уксус 9% - 1 ч.л.
• Сливки для взбивания - 250 мл
• Творожный сыр - 500 г
• Сахарная пудра - 100 г

Инструкции:

1. Подготовить продукты для шоколадного торта «Красный бархат». Масло предварительно достать из холодильника и размягчить при комнатной температуре. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.
2. В чашу миксера выложить мягкое масло и всыпать сахар.
3. В отдельной миске соединить все сухие ингредиенты и перемешать их венчиком.
4. В кефир добавить краситель и уксус, перемешать.
5. Дно разъемных форм (25 см в диаметре) застелить пергаментом.
6. Масло взбить с сахаром в течение 5 минут, затем добавить яйца по одному, продолжая взбивать.
7. Далее добавить кефир с красителем и взбить до однородного состояния.
8. Затем небольшими порциями всыпать сухие ингредиенты и перемешать на низкой скорости миксера.
9. Вот такое тесто получится, оно очень воздушное, нежное и однородное.
10. Разделить тесто на две равные части и выложить в формы, я выпекала сразу два коржа. Разровнять тесто и поставить в разогретую духовку.
11. Выпекать при 200 градусах примерно 25-30 минут, готовность проверить сухой зубочисткой. Не пересушите коржи! Вот такие коржи получаются - ровные, без вулканчика.
12. Готовые коржи достать из формы и остудить под пищевой пленкой. Я оставила коржи на столе, под пленкой на 3 часа. Сливки для взбивания хорошо охладить, влить в чашу миксера, добавить сахарную пудру и взбить до стойких пиков. Творожный сыр выложить на час из холодильника.
13. Добавить творожный сыр в сливки и взбить на средних оборотах до однородного состояния.
14. Собрать торт. В форму выложить ацетатную пленку, выложить корж и смазать его кремом. Накрыть следующим коржом и слегка прижать. Я разрезала коржи на две части, но использовала только три коржа. Четвертый корж использовала для трайфлов. Поставить торт в холодильник на ночь.
15. Снять бортики формы и убрать пленку. Переложить торт на подставку или плоскую тарелку.
16. Покрыть торт кремом (для покрытия верха торта я использовала 100 мл сливок и 200 граммов творожного сыра). Выровнять бока, можно раскрошить один корж и посыпать верх и бока торта.
17. Я окрасила немного крема в красный цвет и сделала декор в виде мазков.
18. Украсить торт по желанию, у меня свежая малина, лепестки миндаля и сухоцветы розы. Вот такой красивый и очень вкусный шоколадный торт "Красный бархат" получился.
19. Приятного аппетита!

Время приготовления: 14 ч. : 294 кКал

Песочное печенье с изюмом

Да да это песочное печенье именно очень сочное вы не ошиблись читая вступительное слово Сочное внутри и хрустящее снаружи Необычное сочетание Так и приготовление тоже необычное большую часть процесса подготовки ингредиентов занимает вымачива ...