Шоколадный торт «Красный бархат»

Шоколадный торт "Красный бархат" можно приготовить на праздничный стол или для домашнего чаепития. Торт получается очень красивым, вкусным, влажным и в меру сладким. Коржи получаются с влажной текстурой и поэтому не требуют дополнительного пропитывания. Тесто для торта замешиваем с использованием миксера, а коржи выпекаем в духовке. Украсить торт можно по вашему желанию, я сделала яркое украшение из крема, ягод и цветов.

Ингредиенты:

• Мука - 360 г
• Сахар - 360 г
• Кефир - 250 г
• Масло сливочное - 220 г
• Яйцо - 2 шт.
• Какао - 15 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Красный краситель - 0,5 ч.л.
• Сода - 1 ч.л.
• Уксус 9% - 1 ч.л.
• Сливки для взбивания - 250 мл
• Творожный сыр - 500 г
• Сахарная пудра - 100 г

Инструкции:

1. Подготовить продукты для шоколадного торта «Красный бархат». Масло предварительно достать из холодильника и размягчить при комнатной температуре. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.
2. В чашу миксера выложить мягкое масло и всыпать сахар.
3. В отдельной миске соединить все сухие ингредиенты и перемешать их венчиком.
4. В кефир добавить краситель и уксус, перемешать.
5. Дно разъемных форм (25 см в диаметре) застелить пергаментом.
6. Масло взбить с сахаром в течение 5 минут, затем добавить яйца по одному, продолжая взбивать.
7. Далее добавить кефир с красителем и взбить до однородного состояния.
8. Затем небольшими порциями всыпать сухие ингредиенты и перемешать на низкой скорости миксера.
9. Вот такое тесто получится, оно очень воздушное, нежное и однородное.
10. Разделить тесто на две равные части и выложить в формы, я выпекала сразу два коржа. Разровнять тесто и поставить в разогретую духовку.
11. Выпекать при 200 градусах примерно 25-30 минут, готовность проверить сухой зубочисткой. Не пересушите коржи! Вот такие коржи получаются - ровные, без вулканчика.
12. Готовые коржи достать из формы и остудить под пищевой пленкой. Я оставила коржи на столе, под пленкой на 3 часа. Сливки для взбивания хорошо охладить, влить в чашу миксера, добавить сахарную пудру и взбить до стойких пиков. Творожный сыр выложить на час из холодильника.
13. Добавить творожный сыр в сливки и взбить на средних оборотах до однородного состояния.
14. Собрать торт. В форму выложить ацетатную пленку, выложить корж и смазать его кремом. Накрыть следующим коржом и слегка прижать. Я разрезала коржи на две части, но использовала только три коржа. Четвертый корж использовала для трайфлов. Поставить торт в холодильник на ночь.
15. Снять бортики формы и убрать пленку. Переложить торт на подставку или плоскую тарелку.
16. Покрыть торт кремом (для покрытия верха торта я использовала 100 мл сливок и 200 граммов творожного сыра). Выровнять бока, можно раскрошить один корж и посыпать верх и бока торта.
17. Я окрасила немного крема в красный цвет и сделала декор в виде мазков.
18. Украсить торт по желанию, у меня свежая малина, лепестки миндаля и сухоцветы розы. Вот такой красивый и очень вкусный шоколадный торт "Красный бархат" получился.
19. Приятного аппетита!

Время приготовления: 14 ч. : 294 кКал

Лимонный курд без яиц

Лимонный крем идеален для создания трайфлов пирожных или для прослойки тортов Так как он неплотной текстуры то для обмазывания десертов он не годится равно как и для нанесения кремовой шапки на капкейки торты Курд отлично сочетается с поджаренн ...