Шоколадный торт «Нежность»

На просторах интернета можно встретить много разных шоколадных «Нежностей», я же с вами хочу поделиться своим рецептом этого вкусного и действительного нежного, тающего во рту торта! Готовьте торт в ночь, чтобы за ночь он хорошо пропитался, настоялся.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное - 5 шт.
• Сахар - 180 г
• Ванилин - на кончике ножа
• Соль - щепотка
• Какао - 35 г
• Мука пшеничная - 90 г
• Сливки 35% - 300 мл
• Варёное сгущённое молоко - по вкусу (я добавила 4 ст.л.)
• Консервированные мандарины - 300 г

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты для шоколадного торта «Нежность».
2. За основу взят обычный бисквит на яйцах с добавлением какао, торт-то шоколадный. Какао берите качественное, если хотите получить действительно вкусный торт.
3. Крем - из взбитых сливок с варёной сгущёнкой. Сколько добавлять сгущёнки - выбирать вам, я же добавила 4 столовых ложки.
4. Также в начинку идут консервированные мандарины. Не сливайте с них сок ни в коем случае, потому что им нужно пропитать бисквит.
5. Если нет консервированных мандаринов, можно взять свежие, очистив их от плёнок, а бисквит можно пропитать сладкой водой или молоком.
6. Не рекомендую брать ананасы (но их соком можно пропитать бисквит!), потому что торт действительно очень нежный и при нарезке достаточно твёрдые ананасы повредят бисквит.
7. Яйца разделите на белки и желтки.
8. Белки взбейте с солью, сахаром и ванилином до устойчивых пиков и пышной пены.
9. Затем добавьте по одному желтки, тщательно взбивая после каждого!
10. Помните: залог пышного бисквита - хорошо (!!!) взбитые яйца! И не надо никаких разрыхлителей и соды!
11. Затем введите муку, смешанную с какао.
12. Аккуратно перемешайте венчиком, чтобы как можно меньше осадить тесто.
13. Выложите тесто на противень, дно которого застелено пергаментом.
14. Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
15. Ориентируйтесь по своей духовке!
16. Бисквит готов.
17. Переверните форму с ним вверх дном на решётку и в таком виде остудите полностью.
18. После чего обрежьте края - их потом надо измельчить и обсыпать крошкой торт.
19. После того как бисквит остынет, разрежьте его на 2 части вдоль.
20. Если есть специальное приспособление для сборки тортов, используйте его. У меня нет, поэтому я собирала торт в той же форме, в которой готовила бисквит.
21. Одну часть бисквита выложите в форму. Пропитайте соком мандаринов и выложите дольки фруктов.
22. Отставьте в сторону.
23. Приготовьте крем.
24. Взбейте сливки до устойчивых пиков. Затем добавьте варёное сгущённое молоко и коротко взбейте, чтобы обе массы объединились.
25. Нанесите половину крема поверх мандариновых долек.
26. Накройте второй частью бисквита, пропитайте его и нанесите оставшийся крем.
27. Обрезанные краешки бисквита измельчите и присыпьте торт.
28. Шоколадный торт «Нежность» готов. Обязательно дайте ему настояться и пропитаться часов 6-8, а лучше - ночь.
29. Он очень нежный!!! Буквально тает во рту!
30. Приятного чаепития!

Время приготовления: 10 ч. : 244 кКал

Французский батон

...