Шпинатные панкейки
Панкейки со шпинатом - соленый собрат классических сладких панкейков.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Рафинированное подсолнечное масло - 1 ст.л.
- Молоко - 200 мл
- Сметана - 200 г
- Шпинат - 120 г
- Сода - щепотка
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Мука пшеничная - 220-250 г
Инструкции:
- Рецепт шпинатных панкейков я нашла в интернете и благодарю за них Татьяну.
- Не все нам есть сладкие панкейки, можно приготовить и их соленый вариант. Вкусно как к первым блюдам, так и с соусами, просто со сметаной.
- Замороженного шпината у меня не было, поэтому я бланшировала свежий, а затем смешала его с молоком и измельчила погружным блендером. Каким бывает замороженный шпинат - не знаю, видела лишь, что он уже измельченный. Если у вас такой - замечательно (предварительно его надо разморозить), а нет - воспользуйтесь моим советом относительно бланширования и измельчения с молоком.
- Вместо сметаны можно взять густой йогурт. Муку не добавляйте сразу всю, смотрите по консистенции теста. Ее количество будет зависеть от величины яйца, густоты и жирности сметаны.
- Смешайте яйцо, сметану, масло, соль и сахар.
- Перемешайте венчиком до однородности.
- Добавьте молоко и шпинат.
- Перемешайте.
- Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и содой.
- Перемешайте.
- Вот такое должно получиться тесто: оно вяло, но достаточно быстро стекает с венчика.
- Выпекайте шпинатные панкейки на сухой сковороде на малом огне с двух сторон до готовности.
- Как только увидите на поверхности пузырьки, переворачивайте и пеките с другой стороны.
- Готовые панкейки выкладывайте на решетку и в таком виде остудите.
- Панкейки со шпинатом готовы.
- Подавайте с соусами, сметаной, йогуртом.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
167 кКал
Капкейки на сметане очень мягкие и нежные они буквально тают на губах и не требуют пропитки По желанию можно сделать с начинкой внутри Сливочная кремовая шапочка отлично дополняет шоколадный кексик Прекрасный десерт на любой повод ...