Штрудель с изюмом, курагой и орехами
Этот штрудель очень похож на узбекскую пахлаву, но менее сладкий. Его сладость можно регулировать добавлением того или иного количества повидла и сахарной пудрой в конце приготовления. Я была удивлена, что из обычного слоеного теста можно получить тонкую и хрустящую корочку и не заморачиваться с вытяжным тестом. Смело советую пробовать, потому что эта начинка - витаминная бомба.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное - 300 г
- Повидло сливовое - 2 ст.л
- Изюм темный - 200 г
- Курага - 70 г
- Орехи грецкие - 100 г
- Яйцо - для смазки
- Сахарная пудра - для посыпки
Инструкции:
- Продукты для приготовления штруделя с курагой, изюмом и орехами.
- Сухофрукты залить горячей водой и оставить на несколько минут для набухания. Затем промыть в проточной воде.
- Разложить на полотенце для высыхания.
- Орехи порубить на кусочки, поджарить и остудить.
- Листовое слоеное тесто раскатать очень тонко, подсыпая где надо муку.
- Смазать поверхность теста сливовым вареньем. Мне хватило пары ложек, а можно штрудель сделать более сочным и сладким, добавив большее количество повидла. Но повидло должно быть плотным, как мармелад, не текучим. Иначе оно просто вытечет при выпечке.
- Распределить начинку по поверхности теста.
- И аккуратно свернуть рулетом. Обязательно защипнуть и подвернуть краешки, чтобы ничего не вытекло.
- Штрудель выложить на пергамент для выпечки, смазать поверхность желтком.
- Сделать несколько поперечных надрезов на поверхности штруделя. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, примерно 20-25 минут. Готовность смотрите по своей духовке. Степень румяности подскажет вам, когда его вынимать.
- Вот такой батончик получается. Штрудель полностью остудить, затем посыпать сахарной пудрой.
- Штрудель с изюмом готов.
- Подавать порезав на ломтики, с ягодами или мороженым. Видно, какое тонкое тесто внутри, его даже не заметно. Вкусно подать просто с чаем или кофе.
Время приготовления:
1 ч. :
368 кКал
Рецепт неклассического манника Будем готовить на рисовой манке Можно экспериментировать и добавлять изюм цедру или яблоки Вкусно подавать с сахарной пудрой сметаной или сгущенкой ...