Шулюм из говядины с картошкой в казане (на плите)

Совершенно потрясающее блюдо кавказской кухни - невероятно вкусное, сытное и нереально ароматное. Готовится шулюм из разного вида мяса, но из говядины встречается достаточно часто. Летом в состав ингредиентов можно добавить баклажаны и свежий базилик. Нам шулюм очень понравился, это то блюдо, которое хочется оставить в своей кулинарной книге навсегда.

Ингредиенты:

• Говядина - 600 г
• Картофель - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Лук зеленый - 2 шт.
• Петрушка - 10 г
• Кинза - 10 г
• Петрушка - 10 г
• Соль и перец - по вкусу
• Масло растительное - 15 г
• Лавровый лист - 1 шт.
• Вода - 1 л

Инструкции:

1. Возьмите все ингредиенты для приготовления шулюма из говядины с картошкой в казане на плите. Лук, чеснок, морковь и картофель почистите, помойте вместе с остальными ингредиентами под проточной водой, говядину обсушите. Лучше всего подойдет говяжья голяшка на мозговой косточке, на ней бульон получится невероятно вкусным.
2. Влейте в казан совсем немного масла, быстро обжарьте говядину с обеих сторон. Добавьте нарезанный кубиком лук и кружочком морковь, жарьте еще минуты две на умеренном огне. Влейте теплой воды из чайника, она должна слегка покрывать мясо с овощами, варите на тихом огне минут
3. Спустя время извлеките говядину из бульона, срежьте мясо с кости, нарежьте его небольшими кусочками.
4. Верните говядину вместе с костью в бульон, добавьте картофель средним кубиком, варите на умеренном огне 15 минут.
5. Спустя время переложите в казан нарезанный кубиком помидор, болгарский перец и измельченный зеленый лук. Варите еще 10 минут.
6. Дальше порубите мелко чеснок, переложите его в казан вместе с лавровым листом. Варите 5 минут, в процессе блюдо нужно посолить и поперчить по вкусу.
7. Теперь нарубите петрушку, укроп и кинзу, всыпьте в шулюм, перемешайте и выключите плиту. Оставьте шулюм из говядины с картошкой в казане на плите под крышкой настояться минут хотя бы на 10-
8. Шулюм готов. Разложите по порционным глубоким тарелкам и подавайте со свежим хлебушком.
9. Невероятно вкусно, рекомендую.
10. Приятного!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 67 кКал

Гранатовый соус для мяса и шаурмы (с наршарабом)

Недавно опробовала такой новый для себя соус из йогурта с наршарабом и очень им увлеклась Хорошо сочетается с жареным мясом и шашлыком Делала с ним шаурму бртуч подавала к жареным баклажанам и башенкам из баклажанов с тыквой к долме к запеченны ...