Шурпа из говядины
Простой не классический рецепт приготовления шурпы с говядиной и картофелем, адаптированный под русскую кухню.
Ингредиенты:
- Говядина мякоть - 1 кг
- Картофель - 600 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Томатная паста - 3 ст. л.
- Перец сладкий - 1 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Зира - 1 ч. л.
- Перец душистый горошком - 3 шт.
- Черный молотый перец - по вкусу
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Соль - 1,5 ч. л.
Инструкции:
- Шурпа - это традиционное восточное блюдо, которое представляет из себя густой суп с небольшим количеством бульона. Готовится он по классическому рецепту из баранины, причем предпочтительнее всего из ребрышек. Я хочу предложить Вам приготовить шурпу по адаптированному под наши условия рецепту из говядины. Уверен это блюдо должно вам понравится и вы приготовите его еще не раз.
- Мякоть говядины вымыть и нарезать крупными кусками.
- Картофель очистить, нарезать крупными кубиками.
- Лук порезать четверть-кольцами, морковь и сладкий перец средне-размерными дольками.
- На сковороде разогреть растительное или оливковое масло и обжарить морковку, лук и перец, 5 минут.
- Добавить на сковороду мясо, обжаривать помешивая еще около 5-7 минут.
- К овощам и мясу добавить 3 столовые ложки томатной пасты, перемешать и жарить еще 5 минут на среднем огне. В процессе жарки перемешать ингредиенты 2-3 раза.
- Обжаренное мясо с овощами выложите в кастрюлю, залейте водой или мясным бульоном, выше гущи на 4-5 сантиметров. Поставьте на огонь и доведите все это до кипения.
- Когда содержимое кастрюли закипит, добавить картофель, соль, черный молотый перец, душистый перец горошком, лавровый лист и зиру. Убавить огонь, наполовину прикрыть крышкой и оставить вариться на 40-60 минут.
- Готовую шурпу с говядиной разлить по тарелкам и подавать с черным хлебом.
- Приятного аппетита!
- Если не хочется готовить шурпу, то обязательно попробуйте говядину тушеную с черносливом - необычно вкусное и ароматное блюдо.
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
289 кКал
...