Шурпа из говядины в кастрюле (без помидоров)
Сразу скажу, что это "неправильная" шурпа, но тем не менее, она не становится от этого менее вкусной. Приготовить шурпу можно на обычной плите и в обычной кастрюле, желательно с толстым дном или антипригарным покрытием. Мясо можно взять как баранину, так и говядину, у меня здесь говядина. Если мясо нарезать помельче, то и суп приготовится быстрее. В этот раз в шурпу не добавляем ни горох нут, ни томат, ни помидоры.
Ингредиенты:
- Говядина - 400 г
- Картофель - 3-4 шт. (зависит от размера)
- Морковь - 1 шт. (100-150 г)
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 1 головка
- Перец болгарский - 2 шт.
- Перец ч.м., соль - по вкусу
- Зира - 0.5 ч.л.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Зелень - для подачи
Инструкции:
- Чтобы приготовить шурпу из говядины в кастрюле, возьмите всё необходимое по списку ингредиентов.
- В кастрюле хорошенько разогрейте растительное масло и поджарьте говядину, нарезанную маленькими кусочками. Как только мясо слегка поджарится - посолите.
- Лук нарежьте тонкой соломкой, полукольцами или четверть-кольцами. Добавьте лук к мясу, поджарьте 1-2 минуты.
- Сразу же добавьте нарезанную произвольно морковь. Обычно ее нарезают крупно. Помешивая поджарьте 2 минуты.
- Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Можно предварительно немного посолить, чтобы было вкуснее. Доводить до вкуса будете в самом конце. Варите бульон до мягкости мяса, это зависит от его сорта.
- Затем добавьте в кастрюлю крупно нарезанный картофель и варите еще 10 минут.
- Далее отправьте в бульон болгарский перец и чеснок. Чеснок можно добавить вместе с картофелем целой головкой, только предварительно хорошо ее вымыв. Сюда же добавьте перетертую зиру и черный перец. Варите шурпу до мягкости всех овощей. Обязательно доведите до вкуса, добавив еще соль или специи.
- Шурпа с говядиной в кастрюле готова. Посыпьте зеленью и подавайте. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
32 кКал
Для тех кто любит пасту но не хочет поправиться подойдут макаронные изделия из твердых сортов пшеницы А рикотта традиционный итальянский сывороточный сыр Его кремообразная нежная структура позволяет стать основой для приготовления соусов ...