Шурпа из конины
Шурпа из конины получается даже вкуснее, чем из говядины или баранины. Шурпа имеет древние корни и связана с традициями кочевых народов. В кочевом образе жизни приготовление еды на открытом огне было распространено, и шурпа как суп с простыми ингредиентами и простым приготовлением отлично соответствует этой концепции.
Шурпа имеет свою символику и может быть связана с различными традициями общения и гостеприимства. Ее часто готовят для гостей, а приглашение к обеду шурпой может считаться проявлением тепла и заботы.
В различных странах Центральной Азии, таких как Казахстан, Узбекистан, Таджикистан, Киргизия, существуют свои вариации шурпы, и каждая из них может иметь уникальные особенности в приготовлении и подаче.
Шурпа продолжает оставаться популярным блюдом в этих регионах, передаваясь из поколения в поколение и сохраняя свою традиционную значимость.
Ингредиенты:
- Мясо конины на кости - 1 кг
- Курдюк - 25 г
- Картофель - 5 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Морковь - 1 шт.
- Вода - 2 л
- Кориандр - 1/2 ч.л.
- Зира - 1/2 ч.л.
- Соль - 2 ст.л.
- Перец черный молотый - 1 ч.л.
- Зелень - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления шурпы из конины соберем все необходимые ингредиенты по списку.
- В казан наливаем растительное масло и обжариваем конину на кости с двух сторон.
- Затем заливаем водой и готовим под крышкой на медленном огне 2 часа.
- Овощи нарезаем по желанию и нужного вам размера.
- Готовое мясо выкладываем на тарелку. Бульон процеживаем.
- В казан выкладываем кусочки курдюка и обжариваем. Шкварки удаляем. Обжариваем на курдючном масле лук 1 минуту.
- Затем кладем морковь и болгарский перец. Обжариваем еще 1 минуту.
- Добавляем помидор и томим овощи вместе 2 минуты.
- Остывшее мясо нарезаем. В казан отправляем сырой картофель и готовое мясо.
- Добавляем соль, черный перец, зиру и кориандр. Хорошенько перемешиваем и заливаем бульоном.
- Готовим шурпу из конины в казане на умеренном огне под крышкой до мягкости картофеля. Примерно 20-25 минут.
- Шурпа из конины готова! Готовую шурпу посыпаем зеленью. Всем приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 45 мин. :
47 кКал
Многие любят рыбные консервы но покупные не всегда бывают качественными и вкусными именно поэтому я предлагаю приготовить их в домашних условиях Салат с такой рыбкой гораздо вкуснее и полезнее а как вкусно подать с отварной картошкой ммм ...