Шведский гороховый суп
Гороховый суп - одно из самых популярных блюд в шведской кухне. Традиционно его готовили в четверг, когда шведы ели густой, наваристый и достаточно жирный суп. А в пятницу был постный день.
От привычного нам горохового супа шведский отличается тем, что в него обязательно добавляется горчица, которая может быть неострой или острой по вкусу. Причем кладут её во время приготовления в кастрюлю или при подаче в тарелку.
Картошки в супе нет. Морковь и лук кладут целыми, а в отваренном виде выкладывают на отдельную тарелку. Я морковь порезала крупными кусками, что тоже допускается. Учитывая, что в наших широтах достаточно трудно найти любителей вареного лука, вы можете его смело выбросить.
В целом достаточно вкусный, сытный и ароматный суп.
Ингредиенты:
- Горох сухой колотый - 250 г
- Грудинка варено-копченая - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Горчица неострая - 2 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Майоран сушеный - 0,25 ч.л.
- Тимьян сушеный - 0,25 ч.л.
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления шведского горохового супа.
- Сухой горох помойте в нескольких водах. Выложите в миску и залейте холодной кипяченой водой. Оставьте набухать на 5-6 часов, а лучше на ночь.
- Затем еще раз хорошо промойте. Это делается для того, чтобы во время варки было как можно меньше пены. Выложите горох в кастрюлю.
- Лук и морковь очистите, помойте и добавьте в кастрюлю.
- Налейте воду так, чтобы она покрывала горох.
- Готовьте горох на огне чуть ниже среднего, пока он хорошо не разварится.
- После добавьте нарезанную грудинку, соль и специи.
- Варите суп еще 10-15 минут. В конце добавьте горчицу и перемешайте.
- Шведский гороховый суп готов.
Время приготовления:
6 ч. 30 мин. :
60 кКал
Омлет один из любимых завтраков в моей семье Готовлю я это блюдо довольно часто Сегодня хочу поделиться простым рецептом приготовления омлета в духовке В качестве дополнения я выбрала шпинат Омлет со шпинатом получается пышным высоким и при эт ...