Скумбрия а-ля «холодного копчения»
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженая - 3 шт
- Соль - 3 ст.л
- Сахар - 2 ст.л
- Вода - 1 л
- Луковая шелуха - 2 горсти
- Чай чёрный - 2 ст.л
Инструкции:
- Скумбрия приготовленная в домашних условиях намного вкуснее магазинной. Готовить её просто и быстро, но выдерживать нужно трое суток, хотя результат того стоит. Рыбку приготовленную по этому рецепту можно взять на природу и подать с картошечкой запечённой на костре, можно поставить на праздничный стол в качестве закуски или просто сварить картофель в мундирах и подавать к нему. Очень вкусно с картофелем приготовленным по этому рецепту.
- Нам понадобится 3 свежемороженых скумбрии, чёрный чай, луковая шелуха, соль и сахар.
- Приготовить рассол. В воду добавить луковую шелуху, соль, сахар и чай, закипятить. Оставить остыть под крышкой.
- Скумбрию выпотрошить и хорошо промыть. Головы можно отрезать или просто удалить жабры.
- Остывший рассол процедить.
- Сложить рыбу в подходящую посуду.
- Залить остывшим рассолом.
- Контейнер закрыть и убрать в холодильник на трое суток. Периодически доставать контейнер и переворачивать, чтобы рыба просолилась равномерно. Через трое суток рыбу достать и можно подавать.
- Хранить такую рыбку можно 3-4 дня. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
43 кКал
Из алычи получается очень ароматное варенье которое после остывания еще немного загустеет Так как фрукт очень кислый на вкус то лучше добавить чуть больше сахара чтобы лакомство получилось идеальным Впрочем норма сладости у всех разная вы поп ...