Скумбрия а-ля «холодного копчения»
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженая - 3 шт
- Соль - 3 ст.л
- Сахар - 2 ст.л
- Вода - 1 л
- Луковая шелуха - 2 горсти
- Чай чёрный - 2 ст.л
Инструкции:
- Скумбрия приготовленная в домашних условиях намного вкуснее магазинной. Готовить её просто и быстро, но выдерживать нужно трое суток, хотя результат того стоит. Рыбку приготовленную по этому рецепту можно взять на природу и подать с картошечкой запечённой на костре, можно поставить на праздничный стол в качестве закуски или просто сварить картофель в мундирах и подавать к нему. Очень вкусно с картофелем приготовленным по этому рецепту.
- Нам понадобится 3 свежемороженых скумбрии, чёрный чай, луковая шелуха, соль и сахар.
- Приготовить рассол. В воду добавить луковую шелуху, соль, сахар и чай, закипятить. Оставить остыть под крышкой.
- Скумбрию выпотрошить и хорошо промыть. Головы можно отрезать или просто удалить жабры.
- Остывший рассол процедить.
- Сложить рыбу в подходящую посуду.
- Залить остывшим рассолом.
- Контейнер закрыть и убрать в холодильник на трое суток. Периодически доставать контейнер и переворачивать, чтобы рыба просолилась равномерно. Через трое суток рыбу достать и можно подавать.
- Хранить такую рыбку можно 3-4 дня. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
43 кКал
...