Скумбрия соленая по-домашнему
Ингредиенты:
- Скумбрия (700 грамм): 2 шт;
- Лавровый лист: 1 шт;
- Гвоздика: 3-4 соцветия;
- Кориандр: 1 чайная ложка;
- Базилик сушеный: 1 чайная ложка;
- Соль: 2 столовые ложки;
- Сахар: 1 столовая ложка;
- Вода: 200 мл.
Инструкции:
- Соление рыбы в домашних условиях - дело не хитрое. Большинство из нас именно так готовят семгу или форель, пренебрегая другими видами. Так, например, скумбрия просто создана для соления в домашних условиях, и ничуть не уступает копченому варианту, представленному множеством брендов на прилавках магазинов. Я хочу предложить свой простой рецепт ее приготовления.
- В ковшик влить стакан воды. Добавить соль, сахар, базилик, кориандр, гвоздику, лавровый лист и поставить на огонь. Довести все это почти до кипения, как следует перемешать, до полного растворения сахара и соли. Оставить остывать до чуть-теплого состояния.
- Скумбрию как следует вымыть.
- Рыбе отрезать голову и плавники. Очистить брюшко от внутренностей и черной пленки вдоль позвоночника. Еще раз промыть. Нарезать каждую тушку скумбрии поперек на порционные кусочки.
- Выкладывать рыбу в банку слой за слоем и заливать остывшим рассолом из ковшика.
- У меня получилась почти полная банка соленой скумбрии. Теперь ее необходимо отправить в холодильник на сутки. Такая рыбка солится очень быстро и на следующий день ее можно подавать к столу.
Время приготовления:
20 мин. :
190 кКал
Самый простой и известный вариант приготовления вкусной и сочной рыбы под маринадом Рыбу можно использовать любую по вашему вкусу речную или морскую Я приобрела рыбу зайца европейскую химеру в которой нет костей кроме хряща по всей длине По ...