Сладкие помидоры «Пальчики оближешь» на зиму

Заготовленные на зиму сладкие помидоры «Пальчики оближешь» получаются сочными, ароматными и невероятно вкусными за счет добавления сахарного песка - он нивелирует кислинку уксуса и самих овощей, приводя вкус консервации к идеальному балансу. Выбирайте сорт Сливка - томаты сохраняют свою форму даже после двух пропариваний! Можно использовать зелень как петрушки, так и сельдерея, причем в последнем случае заготовка получится более ароматной.

Ингредиенты:

• Помидоры - 400-500 г (сорт Сливка)
• Соль - 0,5 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Уксус 9% - 2 ст.л.
• Масло растительное - 1,5 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Перец черный горошек - 10 шт.
• Зелень петрушки или сельдерея - 5 г
• Вода - 600 мл
• Лавровый лист - 2-3 шт.

Инструкции:

1. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
2. Банки помойте в воде, промойте зелень петрушки или сельдерея и выложите ее на дно емкостей.
3. Промойте помидоры, отбирая не гнилые и не порченые плоды, выложите в банки с небольшим нажимом, заполняя их доверху (в процессе пропаривания томаты усядут).
4. Очистите луковицу от кожуры, промойте и нарежьте кольцами. Выложите в банки.
5. Вскипятите воду и залейте в емкость, попутно подкладывая под банку нож, чтобы она не треснула из-за разницы температур. Накройте емкость жестяной крышкой и пропарьте 10 минут.
6. Смените крышки.
7. В кастрюлю или казан всыпьте соль, сахарный песок, горошины черного перца, лавровые листья.
8. Слейте воду из банки, добавьте еще 50 мл воды и вскипятите. Выключите нагрев и влейте растительное масло и 9% уксус.
9. Залейте горячий маринад в емкости доверху, удаляя лавровые листья.
10. Закрутите крышки по резьбе или под ключ.
11. Дайте остыть, а после перенесите на хранение. Сладкие помидоры «Пальчики оближешь» на зиму готовы.
12. Приятного вам зимой аппетита!

Время приготовления: 25 мин. : 27 кКал

Вареники с соленым творогом

Признаюсь честно начинку с соленым творогом готовлю впервые так как в краю моего детства было совсем не принято смешивать творог с солью а все больше творог смешивали с сахаром Но всегда интересно попробовать новый вкус Как для меня то соль про ...