Сладкий Гуллеш

Хрустящий верх и нежный крем - основные характеристики этой чудесной египетской сладости!

Ингредиенты:

• Тесто фило - 5 листов
• Масло сливочное - 20 г
• Желток яйца - 2 шт.
• Сахар - 100 г
• Мука - 20 г
• Молоко - 250 мл
• Ванильный сахар - 10 г
• Сахар - 250 г
• Кардамон - 3 шт. (коробочки)
• Вода - 170 мл
• Лимонный сок - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Сладкий Гуллеш - удивительно ароматное и вкусное блюдо египетской кухни! Если вы любите выпечку с использованием теста фило и заварной крем в выпечке, то я уверена, что вам понравится Гуллеш.
2. Я готовлю сладкий Гуллеш намного чаще, чем пахлаву, поскольку, несмотря на всю свою сладость, Гуллеш менее сладок, чем пахлава.
3. Если вы ранее никогда не работали с тестом фило, самое время попробовать и открыть для себя новые возможности в кулинарии и выпечке вкуснейших изделий!
4. Подготовим все продукты по списку.
5. Прежде всего приготовим заварной крем. Для этого в миске смешаем сахар, ванильный сахар и муку, добавим желтки яиц и хорошо венчиком все разотрем.
6. Отдельно в сотейнике доводим до кипения молоко. Очень аккуратно тонкой струйкой вливаем молоко в миску с сахарно-яичной смесью, при этом очень активно работаем венчиком, взбивая массу.
7. ВАЖНО: скорость взбивания здесь очень важна, иначе крем возьмется комочками.
8. Теперь займемся непосредственно приготовлением Гуллеша.
9. ВАЖНО: работать надо быстро, чтобы тесто фило не подсыхало и не трескалось.
10. Листы теста фило нужно разморозить до начала приготовления Гуллеша.
11. У меня листы фило были большими, я разрезала их на две части. У меня получилось 10 листов. Я делала Гуллеш так: пять листов теста вверху - начинка - пять листов теста внизу.
12. Итак, выкладываем все десять листов теста в стопочку и накрываем их мокрым полотенцем. Это нужно для того, чтобы тесто не высыхало.
13. Сливочное масло растопим в микроволновой печи.
14. Форму для выпекания смазываем маслом. Снимаем с теста полотенце, быстренько смазываем маслом (при помощи силиконовой кисточки) верх первого листа теста и перекладываем его в форму.
15. Таким образом выкладываем пять смазанных маслом листов теста фило друг на друга. Накрываем полотенцем оставшиеся пять листов теста.
16. Выкладываем заварной крем, распределяем его равномерно и накрываем листом теста фило.
17. Повторяем процедуру смазывания листов теста маслом и выкладывания их в форму друг на друга, пока не закончатся листы теста.
18. После этого острым ножом нарезаем Гуллеш на порционные куски. Отправляем форму с Гуллешом в разогретую до 190 градусов С духовку на 30 минут.
19. Пока Гуллеш выпекается, мы приготовим сироп.
20. Для этого смешаем все ингредиенты для сиропа, дадим ему закипеть и, помешивая, проварим сироп 5-7 минут на медленном огне до загустения.
21. Готовый сироп снимаем с огня и даем ему полностью остыть.
22. Готовый Гуллеш достаем из духовки и прямо в форме заливаем его сиропом. Старайтесь, чтобы сироп проник в разрезы и по краям выпечки. Даем Гуллешу полностью остыть в форме.
23. Готовый сладкий Гуллеш подаем порционно к чаепитию!
24. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 273 кКал

Пирог с сушеными яблоками

Даже если свежих яблок нет в наличии никто не помешает вам испечь ароматный и вкусный яблочный пирог например пирог с сушеными яблоками Такая фруктовая закуска наверняка найдется в зимнее время на многих кухнях В любом случае сушеные яблоки лег ...