Сладкий молочный суп

Сладкий молочный суп - необычное баловство для маленьких сладкоежек и взрослых гурманов.

Ингредиенты:

• Молоко - 300 мл
• Яичный желток - 1 шт.
• Сахарный песок - 1 ст.л.
• Ванильный сахар - 8 г
• Мука - 1 ст.л.
• Сливки для взбивания (жирность не менее 30%, или из флакона) - 50 мл

Инструкции:

1. Сладкий молочный суп попался мне в великом шедевре русской кулинарной мысли девятнадцатого века - знаменитой книге Молоховец "Подарок молодым хозяйкам". Я рецептик, конечно, солидно переиначила. Потому что Елена Ивановна - она любила готовить, как говорится, на Маланьину свадьбу. При современном размере семьи рецепты Молоховец вызывают некоторую оторопь количеством используемых ингредиентов. Так вот, я пересчитала всё на одну порцию и добавила ещё кое-чего от себя, потому как вкус блюда, который получился по исходному рецепту, показался мне чуток скучноватым. Может, потому, что Молоховец использовала ваниль, а я - ванильный сахар. В общем, в финале я от себя добавила взбитые сливки (вместо сладких сухариков у Молоховец). Со взбитыми сливками сладкий молочный суп получился похож на растаявшее советское мороженое. Вы его в детстве любили? Я - просто-таки обожала.
2. Обжариваем муку до коричневатого оттенка.
3. Одной рукой мешаем там жарящуюся муку, а другой - взбиваем яичный желток со столовой ложкой сахара в белую пену.
4. Размешиваем муку и ванильный сахар в паре-тройке столовых ложек холодного молока, остальное молоко доводим до кипения, и после этого вливаем в него холодную порцию с мукой. Опять доводим до кипения, после чего убавляем огонь.
5. Пару столовых ложек горячего молока вмешиваем в яичную пену.
6. Получившуюся смесь вливаем в молочный суп и при интенсивном помешивании на среднем огне доводим его до загущения. Суп может парить, но ни в коем случае не должен кипеть, иначе яйцо свернётся. Как только увидите, что консистенция стала более кремистой - можно снимать кастрюлю с плиты, суп, в принципе, готов.
7. Теперь нужно взбить небольшое количество сливок для взбивания до состояния жидкой пены.
8. Ну, и теперь только осталось подать сладкий молочный суп со сливочным соусом на стол. Приятного аппетита!

Время приготовления: 15 мин. : 151 кКал

Охотничий суп «Шулемка» в мультиварке

Приготовим домашнюю версию охотничьего супа из свинины и овощей в мультиварке Просто очень сытно и вкусно Попробуйте и не пожалеете ...