Сливочный суп с чесночными гренками по-французски

Суп имеет мягкий вкус и нежную фактуру. Можно сделать его гуще, увеличив количество ингредиентов или уменьшив объем бульона. Не уверена, что предлагаемый рецепт точно французский, но его корни уходят родом во Францию точно. Легкие супы-пюре и консоме - визитная карточка Франции. Существует легенда, что знатные дамы из-за опасения появления морщин отказывались пережевывать твердую пищу - поэтому повара стали перетирать овощи и разбавлять их бульоном - так возникли легкие супы-пюре. Подавали их чаще не на обед, а на ужин.

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 250 г
• Картофель - 60 г
• Корень сельдерея - 30 г
• Лук репчатый - 30 г
• Морковь - 30 г
• Сливки - 200 мл
• Вода - 200 мл
• Мускатный орех - 3 г
• Подсолнечное масло - 30 мл
• Чеснок - 3 зубчика
• Хлеб для гренок - 6 шт. (по количеству порций)
• Лавровый лист - 2 шт.

Инструкции:

1. Возьмите продукты для приготовления сливочного супа с чесночными гренками по-французски.
2. Отварите куриную грудку на кости, добавив для ароматизации бульона обрезки лука и кореньев, стебли зелени. Сварите при очень медленном кипении куриный бульон.
3. Небольшими брусочками порежьте пару зубчиков чеснока, лук, морковь и корень сельдерея.
4. Припустите овощи до мягкости на подсолнечном масле в другой кастрюле или на сковороде.
5. Картофель я отварила отдельно, можно его бросить в бульон к курице и сварить одновременно.
6. Для аромата и завершенности вкусовой композиции в суп добавляется тертый мускатный орех. Натрите в кастрюлю к овощам мускатный орех. Добавьте пару лавровых листочков.
7. Процедите сюда же куриный бульон, добавьте картофель и потомите минут 5-7 все вместе.
8. Выньте лаврушку. Пюрируйте овощи погружным блендером. Куриное мясо можно подать отдельно или тоже пробить блендером в общую массу, можно совсем его не добавлять в суп.
9. Влейте сливки и верните на плиту, прогрейте при очень медленном кипении минут
10. Отдельно приготовьте гренки: в тостере или на сковороде подрумяньте ломтики хлеба и натрите их чесноком - такая подача добавляет пикантную нотку этому довольно простому блюду.
11. Подавайте сливочный суп по-французски с зеленью и чесночными гренками.
12. Приятного аппетита!

Время приготовления: 50 мин. : 128 кКал

Тирамису с творожным кремом

Тирамису любят многие но классический рецепт этого десерта достаточно жирный Я предлагаю более легкий вариант творожный ...