Сливочный суп с фаршем
Сочетание жареного фарша и сливочного вкуса мне давно нравится в супе чизбургер. Он давно и напостоянку зашел в наше семейное меню, но для разнообразия готовлю и хочу поделиться рецептом другого сливочного супа с фаршем!
В Инете он мне попадался ещё под названием – анвильский.
Ингредиенты:
- Фарш – 300 г
- Вода – 0,6-0,75 л
- Картофель – 3 шт./200 г
- Лук – 50 г
- Сливки 20% – 200 мл
- Плавленый сыр – 150-200 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Прованские травы – около 0,5 ч.л.
- Кориандр – от 1 щепотки по вкусу
- Перцы (черный, паприка, душистый)
- Растительное масло – 1 ч.л.
- Сливочное масло – 20 г
- Сыр т/с – 30 г
- Свежая зелень
- Микрозелень
- Сухарики
- Лук фри/жареный
- Соль
Инструкции:
- Для сливочного супа с фаршем подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Плавленый сыр для супов мне больше нравится тот, который продается в «ванночке», а не в фольге, но подходят оба... Если нет сливок жирностью 20%, то берите 10%.
- Фарш подходит разный: из мяса или из птицы.
- Под сыром твердых сортов имеется ввиду выдержанный, но для подачи супа подходят и другие сорта, например, полутвердые.
- Состав специй может варьироваться – на ваш вкус. Свежая зелень для подачи может быть привычная рубленая (укроп, петрушка) или модная микрозелень (в ассортименте).
- Ой, момент ещё один! Решила побывать в новой кулинарной студии для мастер-классов и фотосъёмок в Кирове/Вятке, сориентироваться там, что да как, то да сё... Работы по обустройству этого помещения и установке в нём оборудования делал мой старший сын. Там и сварила этот простой и вкусный супец. Оделась под цвет их логотипа и фартука – вот такой мой... серьёзный подход.))
- Очищенный картофель держите в холодной воде, чтобы он не потемнел. Лук нарежьте мелким кубиком.
- Потомите лук минут 5 на среднем огне на растительном и сливочном маслах.
- Параллельно поставьте вариться картофель, нарезанный крупными кусками.
- Добавьте к луку давленый широкой стороной ножа и потом рубленный зубчик чеснока и мясной фарш.
- При помешивании жарьте фарш до готовности, понадобится минут
- В конце слегка посолите и добавьте сухие прованские травы, а ещё можно молотые перцы и кориандр.
- Половину сваренного картофеля прямо в кастрюле раздавите толкушкой (или вилкой).
- Влейте в кастрюлю с картофелем сливки.
- Затем порциями вмешайте сливочный плавленый сыр. Добавьте мясной фарш, перемешайте.
- Доведите до закипания при помешивании, снимите с огня, и сливочный суп с фаршем готов.
- При подаче посыпьте порции мелко тёртым твердым сыром для пущей сырности вкуса. Смотрела я на свою тарелку с большим аппетитом, хоть этот суп такой на вид никакой, т.е. просто белый в крапинку))
- Подошел хозяин кулинарной студии и профессионально преобразил мою порцию бобовыми вроде ростками и жареным луком.
- Свою порцию я практически не солила, мне – нормально, а другие едоки досаливали и, по-моему, излишне.
Время приготовления:
30 мин. :
127 кКал
Отличный вариант быстрого и сытного блюда Если времени мало то время маринования можно уменьшить до минимума К такому блюду добавьте лишь свежие овощи ...