Сливовая аджика (без томатов)
В этом рецепте совсем не используются помидоры, только сливы и перец.
Сливовую аджику можно готовить, если вдруг сливы из магазина оказались кисловатыми или у вас большой урожай своих слив и вы не знаете, куда их приспособить. Аджика получается в меру острой, слегка с кислинкой, очень душистой благодаря грузинским специям (хмели-сунели или уцхо-сунели). Прекрасно подходит к мясным блюдам и даже к несладкой выпечке.
Ингредиенты:
- Сливы - 900 г
- Перец сладкий - 5 шт.
- Перец острый - 3 шт.
- Чеснок - 2 головки
- Сахар - 2 ст.л. (или больше, по вкусу)
- Соль - 1-1,5 ч.л. (по вкусу)
- Хмели-сунели - 15 г
Инструкции:
- Чтобы приготовить сливовую аджику без томатов, возьмите необходимые продукты по списку. Если болгарский перец будет красного цвета, то аджика получится еще ярче.
- Сливы хорошо промойте, залейте водой и доведите до кипения. Через 30 секунд уберите кастрюлю с огня.
- Сразу же достаньте сливы с помощью сита, немного остудите.
- Тем временем подготовьте банки. Хорошенько промойте их и простерилизуйте. Я делаю это в микроволновке. В каждую баночку налейте немного воды и поставьте в микроволновку на 5 минут. Затем воду слейте и дайте банкам обсохнуть. Крышки прокипятите в течение 5 минут.
- Сливы протрите через сито до получения гладкого пюре. Все шкурки и косточки выбросите.
- Перелейте сливовое пюре в кастрюлю, в которой будете варить аджику.
- Чеснок очистите, перец помойте. Острый перец нарежьте вместе с зернами на удобные кусочки, а сладкий перец очистите от семян и тоже нарежьте произвольно.
- Измельчите чеснок и перцы блендером или прокрутите в мясорубке.
- Добавьте чесночно-перечную смесь в сливовое пюре и доведите до кипения. Варите аджику 20 минут, помешивая, чтобы не подгорела. Огонь - чуть ниже среднего. Важно, чтобы смесь кипела спокойно. Осторожно, пюре может "плеваться", поэтому держите крышку наготове.
- Через 20 минут отправьте в кастрюлю хмели-сунели, сахар и соль, хорошенько размешайте. Обязательно пробуйте аджику на вкус. Лично мне соли и сахара не хватило, я добавляла по своему вкусу. Сливы бывают слаще или кислее, поэтому сахар и соль нужно регулировать по своим предпочтениям.
- Сразу же разлейте сливовую аджику по стерилизованным баночкам и закрутите крышками. Проверьте герметичность, перевернув банки.
- Сливовая аджика без томатов готова, можно пробовать. После остывания она еще загустеет.
Время приготовления:
35 мин. :
52 кКал
Замечательный вариант вкусной выпечки бисквит пирог с вареньем Вы можете использовать любое варенье джем повидло для приготовления такого десерта Главное не добавляйте его слишком много чтобы оно не осело на дно и не подгорело В целом ...