Слойки с крошкой

Выпечка из слоеного теста с интересной рассыпчатой начинкой со вкусом халвы.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное - 500 г
• Мука - 200 г
• Сахар коричневый (белый) - 120 г
• Масло сливочное - 140 г
• Яйцо - для смазки
• Ванилин - 0,5 г

Инструкции:

1. Слоеной выпечкой сейчас никого не удивишь, а в этой мне особенно понравилась начинка. Я и предположить не могла, что крошка может быть такой вкусной, а из жареной муки и карамельного сахара она просто обалденная, так бы и съела все в сыром виде, но нельзя))). Очень советую приготовить такой десерт, тем более что делается он очень просто. Потом рука все время тянется к румяным слоечкам и остановиться просто невозможно.
2. Если нет коричневого сахара, можно взять и обычный белый, только вкус немного пострадает (не думаю, что так уж сильно). Слоеное тесто лучше приобрести то, которое готовится на сливочном масле, а не маргарине. Но как уж получится, все равно выпечка вас порадует.
3. Подготовьте все необходимое для слоек с крошкой и начнем творить.
4. Сначала обжарьте муку на сухой сковороде до красивого золотистого цвета. Не отходите от плиты и постоянно помешивайте ее. Обжаренную муку полностью остудите.
5. К остывшей муке добавьте кусочки сливочного масла и коричневый сахар. Сюда же можно добавлять и ванилин, и корицу, если вы, конечно, любите эти добавки. Я добавила щепотку ванилина, но и без него смесь получилась очень ароматной. Хорошенько перетрите сыпучую смесь до однородной пластичной крошки. Если крошку сжать в ладони, она не должна рассыпаться.
6. Слоеное тесто разделите на 2 части, как и начинку. Раскатайте тесто тонким слоем и выложите половину крошки. Ах, как же она пахнет и такая вкусная...). Придавите крошку к тесту ладонями или прокатайте скалкой.
7. Сверните тугой рулет, края его тщательно защипните.
8. Нарежьте рулет наискосок, кусочками по 5-2 см.
9. Выложите кусочки на противень с пергаментом и смажьте их взбитым яйцом, старайтесь смазывать только поверхность теста, а не начинку. Кусочки рулета можно разложить вертикально и горизонтально, вертикально мне нравится больше. Сначала начинка у меня рассыпалась, потому что масла положила меньше, а потом я все скорректировала. Выпекайте слойки с крошкой при 180 градусах примерно 30 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.
10. Готовые слойки с крошкой подайте к чаю или кофе. Приятного вам!

Время приготовления: 1 ч. 5 мин. : 408 кКал

Сырники с изюмом и соусом из вишни

...