Сметанник с вишней

Сначала приготовим песочное тесто, которое поделим на две неравные части. Большую часть выложим в форму - это основа, а меньшую часть соединим с какао и натрем на крупной терке. Вишни выложим на основу. Приготовим сметанную начинку, которую выложим поверх ягодного слоя и сверху присыплем тертым шоколадным тестом. Пирог испечем в духовке и обязательно полностью охладим.

Ингредиенты:

• Мука - 200 г
• Яичный желток - 3 шт.
• Сахар - 80 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Масло сливочное - 130 г
• Какао - 2 ч.л.
• Сметана (у меня жирность 18 %) - 150 г
• Сахар - 80 г
• Крахмал (у меня картофельный) - 25 г
• Яичный белок - 3 шт.
• Вишни свежие - 200-300 г

Инструкции:

1. Подготовим все необходимые ингредиенты для Сметанника с вишней на песочном тесте.
2. В чашу измельчителя выложим просеянную с разрыхлителем муку, добавим сахар, кусочки холодного масла. Запустим устройство на 1 минуту.
3. В чашу добавим яичные желтки и вновь запустим устройство. В итоге у нас получается однородное, мягкое тесто.
4. Готовое тесто делим на 1/3 и 2/3 части. Обе части завернем в пищевую пленку и отправим на 10-15 минут в морозильную камеру.
5. Дно и бока формы для выпекания выстелем пергаментом для выпечки, поверх распределим большую часть теста, формируя основу с небольшими бортиками. Горизонтальную поверхность теста наколем часто вилкой. Форму с тестом отправим в уже разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут подпечься.
6. Подготовим вишни: переберем, помоем, удалим удобным способом косточки.
7. Приготовим сметанную начинку. В просторной миске будем взбивать миксером белки до получения устойчивых пиков. В процессе взбивания тонкой струйкой будем подсыпать сахар.
8. В устойчивую белковую массу с сахаром понемногу будем подсыпать крахмал, вмешивая его миксером на самых малых оборотах. Затем миксер выключим и уже ложкой будем добавлять частями сметану и вмешивать ее в белковую массу.
9. Достанем форму с подпеченным тестом из духовки, выложим плотным слоем все вишни.
10. Поверх выложим всю сметанную начинку (получается выше бортиков из теста).
11. В меньшую часть теста вмешаем какао и у нас получается шоколадное тесто.
12. Шоколадное тесто натрем на крупной терке и выложим равномерным слоем поверх сметанной начинки. Пирог в форме отправим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
13. Горячий пирог Сметанник с вишней обязательно следует полностью охладить (около 3 часов) и только тогда можно нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Время приготовления: 4 ч. : 291 кКал

Настойка из варенья на водке

Красочную настойку на варенье очень легко приготовить в домашних условиях Ее основа варенье может быть любой фруктовой ягодной миксом из ягод и фруктов и т д У меня в наличии было черничное варенье поэтому напиток готовился на нем Так как ва ...