Сметанно-томатная подлива для котлет
Рецепт приготовления сметанно-томатной подливки для котлет, тефтелей, биточков.
Ингредиенты:
- Масло подсолнечное - 2 ст.л.
- Мука - 1 неполная ст.л.
- Сметана - 1 ст.л. с верхом
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Репчатый лук - 0,5 шт.
- Вода - 1 стакан
- Соль - 1 щепотка
- Черный молотый перец - на кончике ножа
Инструкции:
- Сметанно-томатная подлива для котлет - необходимый ингредиент для подачи изделий из фарша: котлет, биточков, тефтелей. Хотя можно ее приготовить к любому жареному или запеченному мясу, птице, потушить в ней рыбу.
- Любая хозяйка знает, что самая вкусная подлива получается на масле и соках, оставшихся на сковороде после жарки котлет. Поэтому сегодня приготовим подливу для котлет именно после их жарки.
- Если хотите приготовить подливу отдельно, просто разогрейте на сковороде подсолнечное масло, а дальше следуйте описанному алгоритму.
- Главное в приготовлении подливы - ее однородность, это значит, что мука не должна скомковаться. Поэтому я добавляю муку и затем соус в остывшую массу, сняв сковороду с плиты. Этот кулинарный прием дает возможность растереть муку равномерно, а потом равномерно же распределить её в подливе. И не процеживать в конце приготовления, как это иногда советуется, тем более что у меня соус будет с луком, который совсем некстати отцедить!
- Возьмите продукты по списку.
- В сковороду после жарки котлет добавьте мелко нарезанный репчатый лук.
- Слегка пожарьте его до прозрачности.
- Сковороду снимите с плиты и немного дайте постоять, чтобы все остыло градусов до
- Введите тонким слоем муку, разотрите деревянной лопаточкой ее с маслом до однородного состояния, без комочков.
- Добавьте сметану, разбавленную наполовину водой. Размешайте муку до однородного состояния, прогрейте до закипания.
- Отдельно в воде разведите натуральную томатную пасту.
- Введите разведенную пасту в соус, доведите до кипения.
- По вкусу посолите подливку, поперчите. Отрегулируйте желаемую густоту путем разбавления водой при необходимости. Можно в готовый соус сложить поджаренные котлеты и прокипятить в нем, будет еще вкуснее.
- Подавайте сметанно-томатную подливу для котлет в горячем виде.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
25 мин. :
99 кКал
Хочу предложить рецепт нан палау его называют пловом из вермишели Вермишель паутинку можно купить в любом магазине Нан палау готовится очень просто и быстро Такой гарнир можно подать с котлетами сосисками колбасками или жареным мясом Вермишель ...