Смоква из яблок и клубники

Очень полезный и вкусный десерт. Готовить его долго, но не сложно.

Ингредиенты:

• Яблоки - 2 кг
• Клубника - 500-700 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Корица - 1/2 ч.л.

Инструкции:

1. Смоква - сладость моего детства. Тогда мы называли это "подошвой" и понятия не имели, что эта вкуснятина сделана из яблок. Теперь я знаю, сколько времени тратила моя двоюродная бабушка на приготовления этого блюда.
2. Но количество используемых ингредиентов для лакомства минимально. Даже сахар можно не использовать. Достаточно ягод.
3. Итак, готовим вкусную и полезную смокву из яблок и клубники...
4. Из яблок нужно удалить сердцевину и разрезать их на любые куски. Я резала на большие, чтобы сэкономить время.
5. В большую кастрюлю налить воды - 1/3 будет достаточно. Если вода в процессе варки испарится, можно добавить еще. Я добавила сразу половину кастрюли, а лишнее слила на компот детям. Поместить туда ягоды и яблоки.
6. Варить до мягкости под закрытой крышкой. Огонь - средний или чуть выше среднего. У меня на это ушло минут 15-
7. Затем яблоки нужно измельчить в пюре. Я это делаю погружным блендером. Можно перетереть яблоки и ягоды через сито или даже измельчить толкушкой.
8. Теперь яблоки нужно уварить. Это самый трудоемкий процесс.
9. Пюре нужно варить на среднем огне под открытой крышкой до загустения. У меня ушёл на это примерно час. Массу нужно постоянно помешивать. К этому этапу нужно отнестись внимательно. Пюре очень брызгается. Если будете отвлекаться - особенно в конце приготовления - придется оттирать и пол и стены.
10. В процессе уваривания я добавила сахар. В конце - корицу.
11. Пюре должно уменьшиться в размере в два раза. Масса станет похожа на сметану.
12. Теперь нужно перелить массу на противень, застеленный пергаментом. Получившегося пюре достаточно на один противень. Толщина слоя - 1 см. Я сделала чуть тоньше, поэтому у меня получилась тоненькая смоква.
13. Сушить пастилу нужно в духовке, разогретой до 80 градусов. Время сушки зависит от толщины смоквы и уваренности массы. У меня на сушку ушло 4-6 часов. Но у меня была тонкая смоква на противне и чуть толще - на форме для пирогов.
14. Дверь духовки должна быть приоткрыта. Можно использовать для этого полотенце.
15. Готовность нужно определять на ощупь. Готовая смоква не прогибается под нажатием пальцев и не липкая.
16. Я оставила смокву подходить всю ночь. Но без подогрева. Просто в духовке. Края готовой пастилы нужно обрезать ножом, они часто бывают твердые и чуть подгорелые. И так легче отделить смокву от бумаги.
17. Теперь можно разрезать пастилу и нарезать на кусочки. Смокву из яблок и клубники можно свернуть любым удобным способом. Я просто скрутила в трубочки.
18. Хранить в сухом месте, лучше перед этим расфасовать в бумажные или полиэтиленовые пакеты.

Время приготовления: 8 ч. 40 мин. : 53 кКал

Тосты с бананом

Никогда ранее не совмещала фрукты и ягоды с хлебом Хотя видела уже много вариаций различных бутербродов брускетт и т д мне казалось это каким то странным Решила все же попробовать и выбор пал на банан Такой тост на завтрак пришелся по вк ...