Сморреброд с сельдью по-датски
Сморреброд в нашем понимании - это тот же бутерброд, но датчане любят многослойные и разнообразные бутерброды. В одном бутерброде они могут сочетать селёдку с другими морепродуктами и мясом, добавлять овощи, сыры, варёные яйца и различную зелень, включая микрогрины.
Обязательная основа сморребродов - это ржаной хлеб, на который тонким слоем наносится сливочный сыр или гусиный жир. Ну а дальше могут быть самые невероятные комбинации ингредиентов.
Ещё одна особенность - в поедании сморребродов. По правилам, их не едят руками, а только вилкой и ножом. Также считается, что первой едят селёдку, которая помогает раскрыть яркий вкус мяса, а затем уже следует приступать к сыру. В общем, датчане - ещё те гурманы. Хотя, конечно же, есть и более классические варианты сморребродов, один из которых я вам предлагаю.
Ингредиенты:
- Ржаной хлеб - 8-10 ломтиков
- Сельдь малосольная - 1 шт.
- Свекла варёная - 200 г
- Сметана - 1 ст.л.
- Горчица дижонская - 1 ст.л.
- Лук зелёный - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Сыр сливочный - 100 г
- Огурец маринованный - 1 шт.
- Руккола или другая зелень - по вкусу
- Мёд - 1 ст.л.
- Горчица дижонская - 1 ст.л.
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Винный уксус - 1 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления сморребродов с сельдью по-датски необходимы следующие ингредиенты.
- Сельдь разобрать на филе, удаляя все кости.
- С помощью блендера приготовить свекольный мусс. Измельчить свеклу со сметаной и столовой ложкой горчицы, по вкусу добавить соль.
- Ржаной хлеб смазать тонким слоем сливочного сыра и нанести сверху свекольный мусс.
- Сверху разложить кусочки сельди, посыпать измельчённым луком.
- Отдельно приготовить горчичный соус, смешивая мёд, винный уксус, горчицу и оливковое масло.
- Добавить на бутерброд по ломтику маринованного огурца, полить сверху горчичным соусом. Затем добавить любую зелень или микрогрины. Вкусные сморреброды с сельдью по-датски готовы, можно подавать их к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
161 кКал
...