Сочные куриные котлеты на сковороде
Отличный рецепт сочных куриных котлет со злаковыми хлопьями и сливками.
Ингредиенты:
- Фарш куриный - 650 г
- Хлопья злаковые - 0,5 стакана
- Сливки (10%) - 0,5 стакана
- Лук репчатый - 150 г
- Масло рафинированное для жарки - 80 мл.
- Укроп сухой - 1 ст.л.
- Панировка - 100 г
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Секретов приготовления сочных котлет из диетического мяса несколько.
- Во-первых, в фарш нужно добавить что-то, что хорошо впитывает и удерживает влагу внутри котлет. Традиционно хозяйки добавляют белый хлеб вымоченный в молоке, но я рекомендую использовать различные хлопья, которые впитывают влагу значительно сильнее хлебного мякиша. При этом хлопья абсолютно не меняют вкус готового блюда.
- Во-вторых, не советую использовать в фарше яйца! Для кого-то это покажется странным, ведь все привыкли, что яйца в котлетном фарше обязательны, а вот я почти никогда их не добавляю, так как яйца делают фарш грубым и плотным.
- Ну и третий секрет - это хорошая равномерная панировка, удерживающая внутри котлеты все ароматные мясные соки.
- Давайте попробуем приготовить сочные котлеты из диетического куриного фарша, используя все эти правила. Котлеты получатся не очень калорийными.
- Для приготовления сочных куриных котлет на сковороде возьмём фарш из куриной грудки (можно также взять фарш из бёдрышек или голеней), лук, соль, сушеный укроп, зерновые хлопья и сливки.
- Немного измельчите хлопья в кофемолке или блендере и добавьте в куриный фарш.
- Добавьте туда же сливки, измельченную луковицу, соль и укроп.
- Тщательно перемешайте фарш руками и дайте ему постоять минут 15, чтобы он немного уплотнился.
- Теперь подготовьте ингредиенты для обжаривания котлет - растительное масло и панировку. Я использовала яркую панировку с добавлением паприки.
- Сформируйте из фарша примерно 14 котлет (по 2 шт. на порцию) и обваляйте их со всех сторон в панировке.
- Обжаривайте котлеты из куриного фарша на сковороде на разогретом масле с двух сторон примерно по 4-5 минут. Огонь конфорки - средний.
- Выложите готовые сочные куриные котлеты на кухонное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
- Подавайте сочные куриные котлеты в горячем виде.
Время приготовления:
35 мин. :
210 кКал
Профитроли на растительном масле с начинкой из творога тематически украшенные для новогоднего стола 2017 ...