Соленая свиная грудинка в холодном рассоле

Предлагаю засолить грудинку в холодном рассоле. Это отличная закуска под водочку, а также к различным гарнирам. На приготовление этой закуски много времени не потребуется, но пока грудинка будет готова, ждать придётся несколько дней. Сначала готовится рассол, которым заливается грудинка на несколько суток. Затем её следует натереть специями и ещё пару суток подождать. Готовую грудинку следует тонко нарезать и подать к столу.

Ингредиенты:

• Грудинка - 700 г
• Вода - 500 мл
• Соль - 3 ст.л.
• Перец горошком - 3-4 шт.
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Перец молотый, паприка, кориандр - по вкусу

Инструкции:

1. Для приготовления соленой свиной грудинки в холодном рассоле подготовить из списка необходимые ингредиенты.
2. Грудинку разрезать на порционные бруски. Разрезать нужно так, чтобы впоследствии их удобно было по отдельности завернуть в фольгу, и такие кусочки, которые можно съесть за один раз. В среднем кусок должен весить 100-120 г.
3. В кастрюлю налить воду, всыпать в неё каменную соль, добавить перец горошком и лавровый лист, довести до кипения. Оставить рассол остывать.
4. Грудинку сложить в подходящий контейнер или стеклянную банку, залить остывшим рассолом. У меня контейнер идеально подошёл по размеру, рассола хватило до самого верха и не пришлось класть груз. Если в банке или контейнере сало окажется выше уровня рассола, то следует положить сверху какой-нибудь груз, чтобы сало полностью было в рассоле. Оставить ёмкость с салом на сутки при комнатной температуре. Затем на 3 дня убрать в холодильник.
5. Спустя время вынуть соленую свиную грудинку из холодного рассола, хорошо обсушить. Смешать измельчённый чеснок со специями и хорошо натереть каждый кусочек. Снова убрать на сутки в холодильник.
6. После этого оставить нужное количество, если собираетесь часть съесть сразу. Остальные кусочки по одному завернуть в фольгу и убрать в морозилку. Доставать по мере надобности по кусочку, тонко нарезать и подавать. Грудинка получается безумно вкусной.
7. Приятного аппетита!

Время приготовления: 120 ч. 40 мин. : 710 кКал

Смузи с бананом и апельсином

Готовим легкий и вкусный бананово апельсиновый смузи из свежих фруктов с добавлением небольшого количества меда и йогурта ...