Соленая свиная грудинка в рассоле горячим способом
Сегодня у нас вкуснейшая соленая свиная грудинка, готовим в рассоле горячим способом. Рецепт достаточно простой. Единственный недостаток - блюдо будет готовым к дегустации только на 4 сутки, но оно того стоит. Свиная грудинка получается очень вкусной, нежной и буквально тает во рту. Готовлю такое сало не первый раз и вам рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
- Свиная грудинка - 850 г
- Вода - 1 литр
- Соль - 5 ст.л. (с горкой)
- Сахар - 2 ст.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Чёрный перец горошком - 5 шт.
Инструкции:
- Возьмите необходимые продукты для засолки свиной грудинки в рассоле горячим способом.
- Сало тщательно помойте под холодной проточной водой, шкуру поскоблите ножом и снова ополосните водой. Затем обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на три части.
- Тем временем в подходящей кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и чёрный перец горошком. Проварите 5 минут и снимите ёмкость с огня.
- В горячий маринад опустите подготовленную свиную грудинку. Поверх неё положите плоскую тарелку и небольшой груз (у меня была литровая банка с водой). Оставьте сало в таком положении на сутки при комнатной температуре.
- По истечению времени уберите груз, а кастрюлю с грудинкой, накрытую тарелкой, отправьте в холодильник ещё на трое суток. За это время сало будет полностью готовым к употреблению. Достаньте его из жидкости и выложите в сито, чтобы оно немного обсохло. Затем нарежьте тонкими слайсами и подавайте к столу - засолка свиной грудинки в рассоле горячим способом завершена.
- Многие хозяйки перед подачей такого деликатеса (не побоюсь этого слова, ведь это истинная правда)))) натирают его смесью перцев, чесночной кашицей и отправляют на пару часов в морозильную камеру, но это уже по желанию. Мы любим такое сало с луком и печёным картофелем. Попробуйте и вы!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
96 ч. 20 мин. :
510 кКал
Легкий в меру сладкий с небольшой кислинкой цитруса мармелад можно приготовить из арбуза Вместо лимона подойдет лайм или апельсин В качестве загустителя у меня агар агар Воспользуйтесь сезоном арбузов и порадуйте близких этим десертом ...