Соление семги с лимонным соком
Ингредиенты:
- Филе семги - 1 кг.
- Соль - 2-3 ст. л.
- Черный перец горошком - 6-8 шт
- Лимон - половинка
- Лавровый лист - 4-6 шт.
Инструкции:
- Самая главная и интересная особенность соления красной рыбы заключается в том, что ее практически невозможно пересолить. Рыба сама возьмет соли столько, сколько ей необходимо. Сегодня мы будем солить с Вами семгу в домашних условиях и если Вы все сделаете правильно - следуя моим инструкциям - то получите несравнимую, по вкусу, с магазинной, рыбу, которую не стыдно подать на праздничный стол или употребить за завтраком.
- Первое что мы сделаем - разрежем филе семги на куски, таким образом, чтобы они поместились в лоток для соления. Затем первый кусок мы выложим мысом к верху, далее равномерно по всей площади посыпаем 2-мя столовыми ложками соли, сбрызгиваем лимоном, добавляем несколько горошин черного перца и кладем 2 лавровых листа. Вторым куском рыбы мы накрываем первый, таким образом чтобы они соприкасались мясом.
- Также я бы рекомендовал натереть солью боковые части кусков, когда они будут уложены в лоток.
- Затем лоток с рыбой мы убираем в холодильник и через сутки рыба будет готова к употреблению. Если она вам показалась недостаточно соленой - ничего страшного, можно ее еще подсолить и подержать еще несколько часов.
Время приготовления:
25 мин. :
203 кКал
Поверьте никто не угадает в этой колбасе рыбу Она настолько пропитывается всеми специями и добавками что рыбный аромат полностью исчезает Вы можете добавлять приправу для рыбы или для мяса ориентируйтесь по своему вкусу Я использовала фил ...