Соломоны (отбивные из свинины)

Такие отбивные (соломоны) можно приготовить и из говядины, и из куриного мяса, но мне больше нравится вариант из свинины. Гарнир - любой: простой (из картошки, из круп, из макаронных изделий) или сложный - составной из нескольких (картофельное пюре и тушеная капуста, картофель отварной и рагу из овощей и т.д.). А так-то и просто на куске хлеба - вполне отлично.

Ингредиенты:

• Свинина филе - около 350 г
• Соевый соус - 50 мл
• Крахмал кукурузный - 2-3 ст.л.
• Перцы молотые - по вкусу
• Специи с сухим чесноком - 0,5 ч.л.
• Растительное масло - для жарки

Инструкции:

1. Для соломонов (отбивных из свинины) подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Хорошо эти свиные отбивные получаются из нежирного свиного мяса - карбонада, но годятся и другие сорта. Крахмал взяла кукурузный, а подходит и картофельный. Под смесью специй с чесноком подразумеваются разные составы: сухой чеснок с томатами и травами, сухая аджика, а также и просто сушеный чеснок.
2. Филе свинины нарежьте на ломти толщиной около 7 мм и отбейте. При необходимости сделайте небольшие надрезы с краёв, чтобы заготовки при жарке не скручивало, не перекашивало и т.п. У меня куски уже были такими - с надрезами карбонада где попало. Посыпьте заготовки молотыми перцами и смесью специй с сухим чесноком.
3. В одну миску налейте соевый соус, а в другую насыпьте крахмал.
4. Хочу сказать, что мне попадалось два разных варианта.
5. Первый: заготовка сначала обмакивается в крахмал, а затем окунается в соевый соус.
6. Второй: заготовка сначала обмакивается в соевый соус, а затем погружается в крахмал.
7. Думаю, что это кому как удобнее и привычнее... Оба варианта попробовала, но не определилась!
8. Жарьте отбивные на сковороде на умеренно-среднем огне на растительном масле.
9. Жарить нужно с двух сторон до румяной корочки. Для тонкой отбивной ориентируйтесь на 3 минуты с каждой стороны. У меня нормально прожарилось, хотя обычно в рекомендациях указывается время побольше - по 5 минут с каждой стороны...
10. Соломоны из свинины - сочные и вкусные. Возьмите на заметку этот рецепт отбивных!

Время приготовления: 30 мин. : 261 кКал

Салат «Владимирский»

Предлагаю вашему вниманию овощной но очень сытный и вкусный салат с яйцом который можно подать и на праздничный стол Готовится он очень просто и быстро если заранее сварить яйца с картошкой Я заправила салат сметаной но майонез или йогурт тоже ...