Солянка из квашеной капусты с мясом
Это старинное русское блюдо как нельзя лучше готовить после новогодних праздников. Во-первых, обилие разнообразных салатов, горячих и холодных закусок можно с успехом заменить густым и наваристым супом. А во-вторых, как правило, после больших застолий остаются нарезки колбас. И вот это именно тот случай, когда вы сможете их применить с большой пользой. Солянку можно сварить и только из колбас, но сегодня мой рецепт еще со свининой и квашеной капустой. В общем, получается замечательный похмельный суп, с чудесным ароматом копченостей.
Ингредиенты:
- Свинина - 300 г
- Капуста квашеная - 250 г
- Колбаса полукопченая - 150 г
- Колбаса сырокопченая - 150 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Огурец соленый - 1 шт.
- Стебель сельдерея - 1 шт.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Сахар - по вкусу (при необходимости)
- Лавровый лист - 1 шт.
- Маслины без косточки - 10-12 шт.
- Вода - 1,2 л
- Лимон - для подачи
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления солянки из квашеной капусты с мясом.
- Сварите бульон. Для этого помойте свинину и выложите в кастрюлю. Залейте водой.
- Доведите до кипения, после нагрев убавьте до минимума и снимите пену. Варите мясо до мягкости.
- Стебель сельдерея и репчатый лук мелко нарежьте и выложите в сковороду.
- Налейте растительное масло и пассеруйте лук с сельдереем 5-6 минут.
- После добавьте квашеную капусту и мелко нарезанный соленый огурец.
- Добавьте томатную пасту и несколько столовых ложек мясного бульона.
- Накройте сковороду крышкой и тушите овощи 15 минут на огне ниже среднего.
- Затем выложите их в кастрюлю с бульоном.
- Отварную свинину мелко нарежьте.
- Кубиками нарежьте сырокопченую и полукопченую колбасу.
- Выложите нарезку в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, соль, перец черный молотый. Если квашеная капуста очень кислая, то добавьте сахар по вкусу. Варите солянку еще 15 минут и выключайте плиту.
- В конце приготовления добавьте маслины без косточки.
- Солянка из квашеной капусты с мясом готова.
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
103 кКал
Горбуша приготовленная на мангале целиком очень ароматная и сочная Готовится рыба быстрее чем любое мясо но не стоит забывать что эта красная рыба нежирная и готовить её надо на умеренном огне и не пересушить в процессе Можно брать рыбу абсол ...