Солянка сборная мясная с копченостями (классический рецепт)
Кто же не любит наваристую и ароматную мясную соляночку с копченостями? Предлагаю очень простой и быстрый рецепт ее приготовления.
У меня остался концентрированный пряный бульон от тушения кролика для рийета (рецепт ниже). Кролика я тушила с луком, морковью, сельдереем, лаврушкой и проч., поэтому больше эти пряности не кладу. А бульон как раз и стал основой солянки. Если у вас такового не имеется, советую его предварительно сварить из любого мяса, лучше на кости. Для классической солянки все же нужен бульон, хотя можно обойтись и без него, тогда чуть дольше поварите мясную смесь.
Я использовала готовый набор копченостей для солянки, что очень удобно и сокращает время приготовления: не нужно покупать и нарезать множество колбасных продуктов, особенно если стараешься их не есть. Набор состоит из мясных деликатесов и копченых колбас (окорок, грудинка, салями, краковская и прочие).
Ингредиенты:
- Крепкий мясной бульон - 250 мл
- Кипяченая вода - 100 мл
- Набор для солянки (кусочки копченых деликатесов и мясных колбас) - 150 г
- Огурцы соленые - 2 шт.
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Морковь - 0,5 шт.
- Масло подсолнечное - 2 ст.л.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Оливки б/к - 8 шт.
- Каперсы - 1 ч.л.
- Зелень - 2 ст.л.
Инструкции:
- Возьмем продукты и начнем готовить сборную мясную солянку с копченостями по классическому рецепту.
- Т.к. у меня все основное есть, остается приготовить заправку для солянки. Для этого мелким кубиком нарезаю морковь и лук, огурчики у меня некрупные - сделала нарезку тонкими кружочками.
- На подсолнечном масле припускаю лук, добавляю морковь и огурцы, тушу до средней мягкости (если у вас нет бульона, то лучше взять сливочное масло, у меня оно было в бульоне).
- Достаем готовую нарезку мясных копченостей (или нарезаем кубиком свои копченые изделия).
- Добавляем копчености в сковороду, обжариваем вместе с овощами.
- Теперь я добавляю томатный соус или пасту, разбавляю при необходимости водой или томатным соком, тушу минут
- Перекладываю в сотейник овощи с копченостями в томатном соусе. Заливаю разбавленным мясным бульоном. Прогреваю после закипания минут 5 на медленном огне.
- Для заправки достаю оливки, каперсы, режу зелень (у меня - смесь петрушки, укропа, кинзы и зеленого лука).
- Ввожу заправку в солянку, немного еще прогреваю все вместе, чтобы вкусы продуктов "подружились".
- Вот такой жирной и густой получилась моя соляночка.
- Классическая сборная мясная солянка с копченостями готова. Подаем на стол ее традиционно со сметаной и кружочком лимона.
- Добавляем свежую зелень.
- Приятного аппетита! Такую солянку можно подавать хоть в будни, хоть в праздники. Хороша она на любом банкетном столе.
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
102 кКал
Сердечки индейки не имеют специфического вкуса и запаха по текстуре очень плотные но при этом мягкие А со сметаной и свежим ароматным укропом это еще и очень вкусно и аппетитно Диетические сердечки индейки тушённые в сметане станут прекр ...