Солянка сборная с оливками и лимоном

Список мясных изделий для солянки произвольный, главное - разнообразие. Копчености дадут насыщенный аромат, прибавят аппетитности. Тут годятся охотничьи колбаски, грудинка, ребрышки - всё, что имеет выразительный копченый запах, обуглено, пропитано дымком. Сырые свинина, птица или говядина станут основой мясного бульона, сделают блюдо не только более вкусным, но и сытным, питательным. Вареные колбасы, молочные сосиски-сардельки также пускайте в дело — ассорти приветствуется. Решающие в заправке — соленые огурцы, лимон (лимонный сок) и оливки. Чем больше, тем лучше - для густоты солянки и для характерного кисло-винного привкуса солянки.

Ингредиенты:

• Свинина - 300 г
• Курица - 200 г
• Охотничьи колбаски - 150 г
• Копченая колбаса - 100 г
• Молочные сосиски - 100 г
• Лимон - 1 шт.
• Оливки - 150 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 250 г
• Соленые огурцы - 150 г
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Растительное масло - 30 мл
• Вода - 2,5-3 л
• Соль, острый перец, лавровый лист - по вкусу
• Зелень - для подачи

Инструкции:

1. Чтобы сварить сборную солянку с оливками и лимоном в домашних условиях, возьмите продукты по списку.
2. Готовьте одновременно бульон и заправку. В кипящей воде отварите свинину и курицу (минут 30-40), можно добавить ветки зелени, пряные коренья, лавровый лист, то, с чем обычно варите бульон (минут через тридцать ароматные добавки выловите).
3. К почти готовому мясу прибавьте картофель.
4. На сковороде разогрейте постное масло, обжарьте до прозрачности лук. Добавьте крупно натертую морковь. Пассеруйте до мягкости, минуты 3-
5. Загрузите копченые изделия (у меня - колбаса и охотничьи колбаски), перемешайте и пропитайте смесь новым ароматом, обжаривайте следующие 3-4 минуты. Дайте копченостям пустить жирок.
6. Теперь бросьте кусочки нежных молочных сосисок. Перемешайте, прогрейте минутку.
7. Введите томатную пасту. Протомите и с ней минуту-две.
8. Затем выложите натертые соленые огурцы, несколько колец чили (по вкусу), влейте огуречный рассол (100-150 мл). Тушите под крышкой 5-7 минут.
9. Сваренные к этому моменту в бульоне свинину и курицу выловите, нарежьте кубиками и добавьте в заправку.
10. Оливки оставьте целыми или нарежьте кольцами, выдавите лимонный сок (по вкусу, можно дополнительно нарезать кружками). Посолите, поперчите, дайте смеси покипеть пару минут.
11. Переложите заправку в бульон, прокипятите, снимите пробу. Дайте солянке настояться минут
12. Подавайте сборную солянку с оливками и лимоном теплой, в жару можно и охлажденной. По желанию — со сметаной.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 89 кКал

Манная каша с киселем

Скажу сразу оригинальный десерт из советского прошлого я не пробовала поэтому сегодня буду готовить скорее вариацию на тему той самой манки с киселём Но в свою защиту скажу что готовое блюдо мне очень даже понравилось Для моей семьи это что ...