Сосиски из индейки (домашние)
Если вы заботитесь о своем здоровье и здоровье своих детей, то предлагаю приготовить очень сочные, вкусные и ароматные сосиски из фарша филе индейки и рубленного бедра индейки. Если готовить только из филе, то сосиски получатся немного суховатыми, а с добавлением рубленого мяса они, наоборот, будут очень сочными и вкусными.
Сосиски можно накрутить в пленку и заморозить, при надобности достать из морозильной камеры и отварить, не размораживая.
Домашние сосиски из индейки сделают прием пищи не только вкусным, но и диетическим.
Ингредиенты:
- Фарш филе индейки - 750 г
- Бедро индейки - 750 г
- Молоко - 150-200 мл
- Горчица французская - 1 ч.л.
- Кукурузный крахмал - 1,5 ст.л.
- Сладкая паприка - 1 ч.л.
- Сушенный чеснок - 1 ч.л.
- Молотый кориандр - 0,5 ч.л.
- Молотый лавровый лист - 0,5 ч.л.
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
Инструкции:
- Возьмите все необходимые ингредиенты для приготовления домашних сосисок из индейки. Фарш из филе индейки можете сделать заранее или перед приготовлением сосисок.
- Не пренебрегайте добавлением крахмала (можно кукурузный заменить на картофельный), он впитает сок и не даст ему вытечь.
- Немаловажную роль в этом рецепте играют специи, я выбрала стандартный пакет. Если вам какие-то специи не нравятся, то замените на свои любимые или не добавляйте вовсе.
- Для сочности и для того чтобы фарш был более жидкой консистенции, добавила молоко (которое можно заменить на нежирные сливки или воду).
- С бедра индейки снимите кожу, удалите кость и отрежьте все ненужные пленки и излишки жира. Из косточки можно будет приготовить бульон (поэтому не выбрасывайте ее).
- Мякоть нарежьте мелкими кусочками.
- В большую миску выложите фарш и нарезанное мясо индейки.
- Добавьте специи, крахмал, горчицу, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте.
- Влейте сначала половину от нормы молока, перемешайте хорошо фарш. Если необходимо, то добавьте оставшееся молоко и снова тщательно перемешайте. Удобно перемешивать в латексных перчатках. Когда фарш хорошо перемешали, убедитесь, что он не густой, а "лениво" сползает с руки. Уберите фарш в холодильник на пару часов (лучше на ночь), не забудьте накрыть миску пленкой.
- Достаньте фарш из холодильника, снова хорошо перемешайте. Если сильно загустел, то влейте совсем немного молока или воды.
- Приступим к формированию сосисок: расстелите пищевую пленку, на край выложите 1,5-2 столовых ложки фарша.
- Аккуратно при помощи пленки скрутите в рулетик. Края хорошо закрутите и завяжите узелком или подвяжите толстой ниткой.
- Таким образом сформируйте все заготовки.
- Часть я отварила, а остальные убрала в морозильную камеру. Для того чтобы отварить домашние сосиски из индейки, в кастрюле доведите до кипения воду, подсолите ее и опустите заготовки в пленке, варите при среднем нагреве 15-20 минут.
- Готовые сосиски сразу достаньте из воды, дайте им остыть, а затем аккуратно извлеките из пленки. Подавайте с любым гарниром и соусом. По желанию отварные сосиски можно обжарить на растительном масле или на гриле, для придания им более насыщенного вкуса и аромата. Приятного аппетита!!!
Время приготовления:
9 ч. :
115 кКал
Предлагаю вашему вниманию рецепт простого полезного и вкусного супа с пекинской капустой и куриными голенями Если куриный бульон сварить заранее то приготовление супа займет 30 35 минут ...