Сосиски в тесте по ГОСТу
Эти сосиски в тесте напомнят вам школьные годы, когда в ученических столовых продавали невероятно вкусные дрожжевые булочки с сосиской внутри. Очень нежное, пышное, дрожжевое тесто лентой покрывает каждую сосиску внахлест. Эта замечательная выпечка просто не может не получиться, ведь рецепт совсем несложный и если придерживаться этой подробной инструкции, то удачный результат гарантирован.
Ингредиенты:
- Мука - 300 г
- Молоко - 50 мл
- Масло сливочное - 40 г
- Сухие дрожжи - 8 г
- Сахар - 40 г
- Соль - 3 г
- Вода - 75 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Сосиски - 13-14 шт.
- Яичный желток - 1 шт.
- Молоко - 1 ч.л.
Инструкции:
- Подготовить ингредиенты для приготовления сосисок в тесте по ГОСТу. Освободить сосиски от оболочки.
- В миску залить теплую воду и теплое молоко. К ним добавить дрожжи, столовую ложку сахара, три столовые ложки муки.
- Венчиком все перемешать до однородности - опара готова. Приготовленную опару в миске отставить в теплое место на 20 минут подходить.
- В отдельную миску вбить яйцо, добавить остатки сахара, соль. Миксером взбить до получения однородной смеси.
- Через 20 минут опара значительно увеличилась в объеме, приобрела очень воздушную, пористую структуру.
- К опаре залить яичную смесь.
- Добавить туда же мягкое масло и перемешать все венчиком.
- Частями просеять муку, замешивая тесто сначала ложкой, затем руками.
- В итоге должно получиться мягкое, не прилипающее к пальцам, тесто. Округлить тесто в шар и отставить в теплое место подходить на 45-50 минут.
- Тесто подошло - оно стало пышным и очень объемным. Включить разогреваться духовку до 180 градусов.
- Раскатать из теста пласт толщиной примерно 0,5 см. Ножом разрезать пласт теста на полосы шириной 3-4 см.
- Одну сосиску аккуратно обмотать полосой теста внахлест так, чтобы поверхность сосиски была полностью покрыта, как в коконе. Так поступить со всеми полосами и сосисками. Полученные заготовки выложить на противень, застеленный пищевым пергаментом. Поверхность каждой заготовки смазать смесью яйца и молока - для получения золотистой корочки при выпекании.
- Запекать сосиски в тесте 30-35 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Спустя указанное время сосиски в тесте по ГОСТу будут готовы - можно сразу подавать их на стол, не дожидаясь охлаждения.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
275 кКал
Салат Императрица хочется назвать дамским салатом потому что он получается очень легким нежным и вкусным Куриное мясо дает сытность яблоки и сельдерей сочность и свежесть грецкие орехи легкую пикантность Заправка из легкого натурального г ...