Сото айям (Soto ayam)

Ингредиенты:

• Куриный окорок - 800 г
• Лапша рисовая или бобовая - 400 г
• Лук белый - 1 шт.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Лук зеленый - 4 шт.
• Кинза - 0,5 пучка
• Чеснок - 1 зубчик (большой)
• Корень имбиря - 3 см
• Лайм - 1 шт.
• Семена кориандра - 1 ч.л.
• Семена зиры - 1 ч.л.
• Куркума - 1 ч.л.
• Чили паста - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Вода - 2 литра

Инструкции:

1. Сото айям (Soto ayam) - куриный суп с лапшой малазийской кухни. За счет специй, добавляемых в этот суп, он получается очень ароматным, островатым, с бульоном красивого желтого цвета. В некоторых регионах его подают еще и с добавлением отварного белого риса, получается очень вкусно, хотя и немного необычно.
2. Для приготовления супа Сото айям (Soto ayam) возьмите продукты по списку.
3. Воду нужно вскипятить, положить в нее куриный окорок и варить вместе с кожей до готовности. Мясо должно хорошо отставать от костей. Лапшу приготовьте согласно инструкции. Как правило, ее заливают либо холодной водой, либо кипятком, или же готовят 3-4 минуты в кипящей подсоленной воде. В любом случае, читайте инструкцию.
4. Яйца отварите в течение 5 минут, положите в холодную воду.
5. Лук, чеснок, имбирь очистить, нарезать, сложить в блендер. Добавить куркуму, зиру, кориандр и чили пасту.
6. Добавить немного воды, пробить до пастообразного состояния. Немного посолить, поперчить.
7. В сотейник или сковороду влить растительное масло, добавить пасту и потушить ее минут
8. Достать из бульона куриный окорок, отделить мясо от костей. Кости и кожу выбросить, мясо разобрать на волокна или нарезать. В бульон добавить пасту из специй и приправ, посолить, готовить минут Бульон получится очень ароматным и островатым, красивого желтого цвета. Остроту бульона лучше регулировать по своему вкусу.
9. Теперь начинаем собирать суп - в глубокую пиалу выложить лапшу.
10. Добавить нарезанную курицу, зеленый лук и кинзу.
11. Залить лапшу горячим бульоном, положить половинку вареного яйца и дольку лайма. Также малайцы добавляют в этот суп ростки соевых бобов, которые они обдают кипятком, а бульон варят с добавлением лемонграсса. К сожалению, у нас их в продаже нет.
12. Суп Сото айям (Soto ayam) готов - приятного!

Время приготовления: 40 мин. : 85 кКал

Тыква, запеченная с помидорами в духовке

Любите тыкву Тогда приготовьте ее в духовке Рецепт без меда без сахара Тыкву выбирайте чтобы мякоть была не слишком сладкой В сочетании с помидорами и луком блюдо получится очень вкусным Вы откроете для себя тыкву с новой стороны Многие ...