Соус для блинов «Вятская помакушка»
Ингредиенты:
- Яйца - 3 штуки;
- Сливочное масло - 100 грамм;
- Соль - по вкусу.
Инструкции:
- В некоторых областях России, например, в Кировской области или по-старому в Вятской губернии, соусы к блинам называются помакушки. Сладкие - это варенья или давленые ягоды, ягоды со сметаной и т.п., а несладкие - это растопленное сливочное масло, растопленное масло с яйцами, замороженные колотые сливки или молоко и т.п.
- Хочу познакомить с помакушкой из растопленного сливочного масла и яиц. На основе этих двух ингредиентов может быть приготовлено аж три вида помакушек:
- Мой любимый вариант - это растопленное сливочное масло с яйцом, сваренным "в мешочек", когда белок сварился, а желток только схватился и остался мягким и жидковатым. Для такой помакушки подходят всевозможные несладкие блины: пшеничные, ржаные, цельнозерновые и гречневые.
- На сайте есть практически все указанные варианты блинов и порой даже по несколько вариантов каждого вида!
- Подготовьте ингредиенты:
- Сварите яйца в подсоленной воде до желаемой степени. Для варианта "в мешочек" после закипания яйца варят на среднем огне 2-4 минуты в зависимости от их размеров. Готовые яйца поместите в холодную воду на несколько минут, чтобы они лучше очищались.
- Растопите сливочное масло в миске на плите или в микроволновке. В микроволновке посуду с маслом прикройте, а мощность установите среднюю (300-600).
- Желток яйца вывалите в масло, а белок натрите и тоже добавьте в масло.
- Посолите, перемешайте.
- Соус для блинов из сливочного масла и яиц "Вятская помакушка" готов.
- В этом варианте помакушка подавалась к интересным темным гречневым блинам "Боярским".
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
10 мин. :
425 кКал
Индейка приготовленная в красном вине на сковороде приобретает замечательный вкус и аромат В моем рецепте только основные специи соль черный молотый перец и лавровый лист Вы можете добавлять по вкусу любые приправы базилик мускатный ор ...