Соус для поке (4 простых варианта)

Соусов для поке довольно много. Есть готовые покупные, простые домашние, авторские и ресторанные... К готовым соусам, подходящим для сопровождения поке, относятся соевый, терияки, понзу, никкей, унаги, арахисовый, сливочно-кунжутный, соус из стебля бамбука, трюфельный. Для авторских или ресторанных соусов обычно требуется около десяти разных ингредиентов! Поэтому надумала познакомить с простыми доступными домашними, состоящими из минимум ингредиентов. Заодно напишу, к каким составам поке подходят те или иные соусы. На одну порцию поке требуется 30-50 мл соуса.

Ингредиенты:

• Майонез – 40 г
• Соус Шрирача – 5-10 г
• Соевый соус – 30 мл
• Сок лайма – 0,5-1 ч.л.
• Сахар/мёд – 0,3 ч.л.
• Вода – 2 ч.л.
• Чеснок – 0,5 зубчика
• Соевый соус – 30 мл
• Сок лайма – 0,5-1 ч.л.
• Сахар/мёд – 0,3 ч.л.
• Вода – 2 ч.л.
• Имбирь – 0,5 кв.см
• Паста Том Ям – 1,5-2 ст.л.
• Вода – 2 ст.л.
• Сок лайма – до 0,5 ч.л.

Инструкции:

1. Чтобы приготовить соусы для поке, подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
2. Без заморочек использую обычный майонез (покупной 67% или самодельный), а не майонез для японских блюд.
3. Вместо соевого соуса подходит и соус терияки.
4. Сок лайма может быть свежим или консервированным.
5. Острый соус шрирачи заменим другими соусами с чили.
6. Для первого варианта соуса нужно перемешать майонез и острый соус шрирача. Этот соус особенно подходит для поке с тунцом, с нежирными лососевыми, к овощным и для поке с курицей.
7. Для второго варианта натрите чеснок, соедините его с водой, а затем процедите через ситечко. Перемешайте соевый соус, сахар или мёд, чесночную воду и сок лайма по вкусу. Аналогично готовится третий вариант соуса, только вместо чеснока в него идет имбирь.
8. Это практически универсальные соусы для любых поке, потому что хорошо сочетаются с рисом, с рыбой, мясом и овощами.
9. Для четвертого варианта соуса перемешайте кипяток с пастой Том Ям, затем по капле добавляйте сок лайма. Подается к поке с морепродуктами и с говядиной.
10. Соусы приготовьте до варки риса и подготовки других ингредиентов для поке.
11. Поливайте поке соусами в количестве по вкусу или макайте в соусы набранные ингредиенты палочками или на вилку. Неплохо получается, если всё просто перемешать как салат.
12. Главное правило: не нужно поке соединять с соусами заранее, его перемешивают с рисом и остальными ингредиентами только после подачи - прямо перед едой!

Время приготовления: 10 мин. : 554 кКал

Чипсы из лаваша с паприкой в духовке

Очень вкусные получились чипсы из лаваша с паприкой в духовке Единогласно пришли к выводу что вкус таких чипсов напоминает вкус тонкого теста пиццы Подрумяненный лаваш и вкус итальянских трав дали именно такую ассоциацию А использование паприки с ...