Соус из баклажанов и томатов
Готовлю этот соус каждый сезон. Очень вкусно подать к мясу, шашлыкам, котлетам или к любому гарниру. Соус из баклажанов и томатов можно есть сразу, только нужно охладить. Или же закатайте в стерильные банки на зиму.
Совет! Если у вас кислые помидоры, добавьте дополнительно еще ложку сахара.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 500 г
- Помидоры - 600 г
- Кинза - 50 г
- Чеснок - 5 зубчиков
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 1/2 ст.л.
- Уксус 9% - 1 ст.л.
- Растительное масло - 100 мл
- Паприка - по вкусу
Инструкции:
- Возьмите все необходимые продукты и приступайте к приготовлению соуса из баклажанов и томатов на зиму.
- Для начала вымойте баклажаны и оберните фольгой. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку минут на 35- Готовность проверьте ножом: если он входит без усилий, значит, овощи готовы.
- Слегка остудите баклажаны и отделите мякоть от кожицы.
- Промойте помидоры, разрежьте на части и выложите в чашу блендера. Добавьте чеснок.
- Выложите мякоть баклажанов и кинзу, измельчите в однородную массу.
- Перелейте соус в кастрюлю с толстым дном. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Варите на среднем огне минут
- СОВЕТ! Если любите острое, добавьте острую паприку в свежем или сушеном виде.
- Влейте уксус, доведите до кипения.
- Сразу разлейте по стерильным банкам, закройте стерильными крышками. Переверните крышками вниз, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания. Хранить cоус из баклажанов и помидоров можно в холодильнике или при комнатной температуре в темном месте.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
102 кКал
Предлагаю приготовить еще один вариант плова с добавлением помидора Плов получается вкусным сочным ароматным ...