Соус из хурмы для мяса
Яркий соус для мяса можно приготовить из хурмы, если она у вас есть в наличии. По вкусу он получается сладко-пряным и отлично подходит для свинины, курицы или баранины. Если любите соусы с кисловатым привкусом, то можете влить немного лимонного сока или яблочного уксуса.
Чтобы получить более густую массу, я добавляю кукурузный крахмал, вмешивая его в холодную воду. Крахмал загустит соус при нагреве и у него получится однородная текстура, как у супа-пюре.
Рекомендую попробовать приготовить соус в сезон сбора и продаж сочной хурмы, особенно если вы любите фруктовые или ягодные добавки к запеченному или жареному мясу, птице.
Ингредиенты:
- Хурма - 1 шт.
- Вода горячая - 150 мл
- Вода холодная - 50 мл
- Крахмал кукурузный - 1 ч.л.
- Соль - 3 щепотки
- Перец черный молотый - 2 щепотки
- Кориандр молотый - 0,25 ч.л.
- Паприка молотая сладкая - 0,25 ч.л.
- Масло растительное - 1 ч.л.
Инструкции:
- Подготовьте необходимые ингредиенты для создания красочного соуса из хурмы для мяса.
- Промойте фрукт в воде и срежьте хвостик. Если хурма с косточкой, то удалите и ее. Я использую крупный плод, если у вас в наличии мелкие плоды, то используйте 2-3 штуки. Нарежьте фрукт мелкими кубиками и выложите в сковороду с высокими бортиками или в ковш. Можно сначала срезать кожуру, если вы не любите, чтобы она попадалась в соусе. Влейте горячую воду и поместите емкость на плиту.
- Всыпьте соль, молотый черный перец, молотый кориандр и сладкую паприку. Специи я подбирала по своему вкусу, вы можете удалить некоторые из них и добавить другие.
- Поместите емкость на плиту и проварите примерно 3-4 минуты на умеренном нагреве с момента закипания жидкости в сковороде. Крахмал разведите в 50 мл холодной воды и влейте в соус. Прогрейте практически до кипения, время от времени перемешивая. Когда соус закипит, выключите нагрев.
- Затем перелейте всё в емкость для погружного блендера, добавьте масло и измельчите в течение 1-2 минут.
- Готовый соус из хурмы для мяса перелейте в пиалу или соусник, украсьте свежей зеленью и подайте к столу теплым.
- Приятного вам!
Время приготовления:
15 мин. :
52 кКал
...