Соус из запеченного болгарского перца
Рецепт приготовления этого соуса я нашла на зарубежном сайте, привлёк он своей необычностью, новизной и простотой.
Готовится очень просто и быстро из простых и доступных всем продуктов.
Такой соус можно съесть как самостоятельное блюдо (с хлебом, например), либо подать в качестве гарнира к макаронным изделиям, гречке, рису, отварному картофелю. Мы ели с пирожками.
Подавать соус лучше хорошо тёплым или горячим. После холодильника он становится гуще и не так вкусен, в этом случае лучше разогреть соус в микроволновке, например.
Ингредиенты:
- Перец болгарский - 400 г
- Масло сливочное - 50 г
- Мука пшеничная - 2 ст.л.
- Сметана - 250 г
- Паприка молотая - 0,5 ч.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Вода - факультативно (около 150 мл)
Инструкции:
- Для приготовления соуса из запеченного болгарского перца подготовьте продукты по списку.
- В оригинале предлагалось добавлять йогурт, но так как у нас подходящего нет, я взяла сметану. Если у вас есть густой йогурт, берите его в том же количестве. Но и сметана тут вписалась отлично, дав соусу яркий сливочный вкус и аромат.
- Также предлагалось в конце приготовления полить соус смесью из растопленного сливочного масла с паприкой. Мне показалось это лишним, потому как и так масла достаточно, но если вам захочется, то возьмите 100 граммов сливочного масла, растопите любым удобным для вас способом, добавьте в него молотую паприку и перемешайте. Этой смесью полейте готовый соус.
- Болгарский перец необходимо заранее запечь в духовке. Просто выложите перец на противень и запеките при температуре 200 градусов до подпалин, когда кожица начнёт лопаться. После чего сразу же выложите его в пакет, пусть так полежит пару минут. Этот манёвр нужно проделать для того, чтобы легко можно было снять кожицу с перца.
- Растопите сливочное масло, затем добавьте муку и размешайте.
- Добавьте сметану (или йогурт), паприку, соль, перец и воду до желаемой консистенции.
- Перемешайте. Прогрейте пару минут, помешивая, чтобы смесь не прилипала ко дну.
- После чего добавьте в соус нарезанный произвольно перец, очищенный от кожицы и семян.
- Прогрейте пару минут.
- Соус из запеченного болгарского перца готов.
- Подавайте тут же.
- Приятных гастрономических открытий!
Время приготовления:
55 мин. :
104 кКал
Знакомая привезла эту замечательную идею из Турции где такие перцы с сыром подавали в отеле на завтрак Правда отель вероятнее всего запекает овощи для шведского стола в духовке а в домашних условиях да на небольшое количество едоков конечно ...