Соус «Маринара»
Ингредиенты:
- Масло оливковое - 3 ст.л.
- Чеснок - 3 дольки
- Лук репчатый - 1 шт.
- Томаты в собственном соку - 7 шт.
- Орегано сушеный - 1 ч.л.
- Базилик сушеный - 1 ч.л.
- Тимьян сушеный - 1 ч.л.
- Мускатный орех тертый - 1/4 ч.л.
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Соус маринара является одним из самых известных в итальянской кухне. Этот соус лучше делать из свежих томатов, но зимой можно использовать помидоры, консервированные в собственном соку. Также в данном соусе могут быть использованы такие ингредиенты, как каперсы или оливки.
- Соус маринара отличается нежным вкусом, легкой пикантностью и чудесным ароматом итальянских трав. Итак, приступим...
- Репчатый лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле.
- Обжаривать до легкой румяности.
- Приготовить томаты в собственном соку.
- С томатов снять шкурку, измельчить и добавить на сковороду к луку с чесноком.
- Приправить солью, перцем и специями. Тушить будущий соус маринара на маленьком огоньке, все время помешивая.
- Минут через 20 снять сковороду с огня, а полученную томатную массу переложить в блендер.
- Пробить блендером до состояния пюре.
- Соус маринара готов. Использовать его можно при подаче пасты или риса. Кроме того, соус маринара великолепно вписывается во многие пиццы.
- Приятного аппетита!