Соус «Мохо» (кубинский маринад для мяса)
Яркий соус «Мохо» обладает цитрусовым ароматом, но очень пикантным чесночным вкусом. Именно чеснок и цитрусовые составляют его основу, а лук, зелень и приправы - добавочные ингредиенты. Поэтому вы можете всыпать и другие специи и пряности по вкусу.
Особенно вкусной получается курица в соусе «Мохо» - благодаря ему корочка на курице получается румяной и хрустящей, а мякоть - сочной и ароматной. Тем не менее вы можете использовать соус для маринования кролика, индюшки, фазана, перепела и т.д.
Ингредиенты:
- Апельсин - 1 шт.
- Лайм - 1-1,5 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 10-12 зубчиков
- Орегано - 0,5 ч.л.
- Соль - 3 щепотки
- Перец черный молотый - 2 щепотки
- Масло растительное - 50 мл
- Кинза или петрушка - 10 г
- Перец чили - по желанию
Инструкции:
- Продукты для приготовления соуса «Мохо» (кубинского маринада для мяса) - перед вами!
- Промойте цитрусовые и натрите их цедру на терке с мелкими ячейками, стараясь не задевать белый слой.
- Выложите цедру в салатник, выжмите из цитрусовых сок. Лук очистите, промойте и натрите на этой же терке.
- Очистите чесночные зубчики и спрессуйте их в емкость. Промойте зелень кинзы или петрушки и измельчите. Добавьте к остальным ингредиентам.
- Всыпьте орегано и соль, молотый черный перец.
- Прогрейте растительное масло на сковороде или в ковше и влейте в емкость. Перемешайте. Горячее масло «освободит» чесночный аромат, он станет более ярким.
- Соус «Мохо» полностью готов - перелейте его в соусник или пиалу и используйте по назначению.
- Приятного вам!
Время приготовления:
15 мин. :
163 кКал
Рецепт этой солянки у нас прижился с той поры когда в один год на даче уродилось так много ранней капусты что мы не справлялись с урожаем да ещё и год был грибной в лесу около дачи насобирали тогда большое количество лесных шампиньонов В общем ...