Соус понзу
Понзу - японский соус из сока цитрусовых. Понзу традиционно используют в качестве соуса для тушеных блюд, морепродуктов, мяса, лапши, пельменей. Благодаря легкой кислинке цитрусового сока этот соус подходит для маринования мяса.
Ингредиенты:
- Лимон — 1 шт.
- Лайм — 1 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Соус соевый — 80 мл
- Имбирь — 1 см
- Чеснок — 1 зубчик
- Перец чили — 1 шт.
- Кинза — 2 веточки
Инструкции:
- Для приготовления японского соуса «Понзу» соберём все необходимые ингредиенты по списку.
- Срезаем цедру половины лимона, лайма и апельсина. Измельчаем и отправляем в воду, чтобы она отдала горечь.
- Выжимаем сок из половины апельсина, половины лимона и половины лайма в одну емкость. Переливаем сок в сотейник, помещаем на нагрев и выпариваем до загустения, чтобы сконцентрировать вкус.
- Натираем на тёрке неочищенный имбирь и чеснок. 1/3 перца чили мелко нарезаем. Наливаем в глубокую чашку соевый соус, добавляем перец чили, а имбирь и чеснок процеживаем через сито.
- Выпаренный цитрусовый сок хорошо загустел. Вливаем его в соус, перемешиваем и процеживаем через сито, чтобы удалить из него все ингредиенты.
- Добавляем цедру и через 1-2 минуты удаляем её. Переливаем соус в соусник.
- Перед подачей на стол украшаем соус мелко нарезанной кинзой. Соус понзу отлично сочетается с рыбой и курицей. Приятного аппетита!
Время приготовления:
25 мин. :
77 кКал
Вкуснейший нежирный молочный соус для курицы Для какой курицы Абсолютно для любой Вкусно с ним подать горячую или холодную отварную грудку или окорочка Можно использовать как облегченный вариант соуса к запеченным наггетсам крылышкам или ножкам ...