Соус с грибами шиитаке
Грибы и грибные блюда - моя маленькая слабость, особенно супы и соусы. Сегодня хочу поделиться рецептом соуса с грибами шиитаке - ароматным, пикантным, безумно вкусным 😋.
Ингредиенты:
- Шиитаке - 180-200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Имбирь - 3 г
- Острый перец - 1 шт. (по вкусу)
- Масло растительное - 3 ст. л.
- Вода - 200 мл
- Соевый соус светлый - 1 ст. л.
- Соевый соус темный - 1 ч. л.
- Куриный бульон (порошок) - 1/3 ч. л.
- Устричный соус - 1 ст. л.
- Приправа "13 специй" - 1/4 ч. л
- Уксус 6-9% - 1 ст. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Крахмал кукурузный - 1 ч. л.
- Вода холодная (для крахмала) - 2 ст. л.
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления соуса с грибами шиитаке. Грибы у меня были замороженные, подойдут и сухие, предварительно вымоченные в теплой воде пару часов, ну и по весу сухих нужно примерно вдвое меньше.
- Нарежьте мелко овощи.
- У грибов срежьте жесткие ножки, оставьте их для бульона. Грибы нарежьте не слишком мелко, хочется, чтобы они таки чувствовались в соусе).
- В сковороде разогрейте масло, выложите лук, чили, чеснок, обжарьте секунд 20, помешивая.
- Добавьте лук, обжарьте еще пару минут.
- Выложите в сковороду грибы, обжарьте минуты 3-
- Влейте соевые, устричный соусы, добавьте сахар, куриный бульон, "13 специй", влейте воду, тушите на среднем огне до мягкости овощей и грибов.
- В конце влейте уксус. Можно соус оставить и в таком виде, но мне хочется придать ему более бархатную текстуру. Поэтому развожу крахмал холодной водой, вливаю в сковороду.
- Прогреваю на среднем огне пару минут, соус при этом становится гуще. Попробуйте, возможно, вам захочется добавить соли или сахара.
- Вкуснейший соус с грибами шиитаке готов! Благодаря уксусу и сахару соус будет храниться в холодильнике около недели.
- Подавать такой соус можно с любой лапшой, даже той, которая быстрого приготовления , можно обжарить кусочки курицы или мяса, добавить овощи (ну или не добавлять) и пару ложек (по вкусу) этого ароматнейшего соуса, прогрев в сковороде все вместе. Можно добавить этот соус в жареный рис, тот, который с яйцом. Да даже гречневую кашу полить им будет вкусно .
- Готовьте с удовольствием, не бойтесь кулинарных экспериментов и приятного аппетита !
Время приготовления:
25 мин. :
81 кКал
Вкус у этой заготовки немного острый насыщенный прекрасно подойдет к любому мясному блюду Салатик достаточно хорошо хранится если соблюдать все условия стерилизации ...