Соус табаско

Ингредиенты:

• Помидор - 2 шт.
• Острый перец - 1-2 шт.
• Зубчики чеснока - 2 шт.
• Зеленый лук - 2-3 стебля
• Петрушка - 3-4 стебля
• Соль - 0,5 ч.л.
• Темный уксус - 1 ч.л.
• Растительное масло - 1 ст.л.

Инструкции:

1. Соус "Табаско" один из самых известных в мире. По технологии он готовится около 3 лет в дубовых бочках, прежде чем попадает на наши столы. Однако вряд ли кто-то из наших родных или друзей будет столько времени ждать подачу соуса - давайте приготовим домашний вариант "Табаско", внеся в него небольшие сезонные изменения.
2. Я очень люблю зеленый лук, и он присутствует у меня на кухне круглогодично, поэтому я с удовольствием добавлю его в блюдо вместе с петрушкой, чесноком и растительным маслом. Не забуду и про винный уксус. На самом деле соус создается лишь из перцев сорта "Табаско", соли и уксуса, но такую ядреную смесь невозможно сразу съесть, поэтому мы его разбавим томатами.
3. Промоем помидоры в воде и опустим их в кипяток на 1-2 минуты, а затем резко охладим.
4. Снимем кожуру с томатов и нарежем их ломтиками в чашу блендера. Промоем и измельчим зеленый лук, добавляя туда же.
5. Нарвем руками в чашу промытую петрушку, забросим очищенные чесночные зубчики. Всыпем соль.
6. Промоем острые перцы и очень аккуратно нарежем их, стараясь не задевать руками семена. Если вы не любите жгучую остроту - вычистите семена и готовьте без них.
7. Добавляем нарезку перца в чашу блендера и вливаем растительное масло, а также винный уксус. Измельчаем все на пульсирующем режиме примерно 3-5 минут.
8. Переливаем полученный соус в сотейник. Если вы любите однородную консистенцию соуса, то протрите его через ситечко. Я же люблю, чтобы при дегустации попадались семена - аж дух захватывает! Поместите сотейник на огонь и уварите соус примерно 5-10 минут на среднем огне.
9. Приготовленный в домашних условиях соус "Табаско" получается очень густым и безумно жгучим!!! Буквально пары капель хватит для яркости вкуса. Такое блюдо прекрасно оттенит мясные закуски: мититеи, котлеты, шаурму, а особенно - шашлык!
10. Приятного вам!

Время приготовления: 25 мин. : 24 кКал

Глинтвейн с апельсином и яблоком

Для глинтвейна не обязательно брать дорогое выдержанное вино Оно имеет богатый насыщенный вкус который при варке может испортиться Подойдет молодое вино из средней ценовой категории Пряности только усилят и дополнят его вкус ...