Спагетти с соусом Болоньезе
Простой рецепт спагетти с соусом Болоньезе из рубленной свинины и говядины, с овощами.
Ингредиенты:
- Мясо говядины -150 г
- Мясо свинины- 150 г
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Помидоры - 2 шт.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Бульон говяжий - 180 мл.
- Вино красное - 150 мл.
- Базилик сухой - 1 ч.л.
- Сельдерей сухой - 1 ч.л.
- Прованские травы- 1 ч.л.
- Перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Масло растительное - 3 ст. л.
- Масло сливочное - 20 г
- Сыр Пармезан - 50 г
- Спагетти - 250 г
Инструкции:
- Спагетти с соусом Болоньезе - классика итальянской кухни, блюдо как известное, так и новое в своем исполнении. Оказывается, можно приготовить макароны болоньезе с морковью и без, использовать бекон и обойтись без него. Но обязательными составляющими этого блюда являются мясо (обычно смешанное), вино, бульон, томаты, лук и чеснок.
- Итальянцы готовят соус для спагетти не менее 2 часов, но по-моему мнению, нет необходимости так долго его готовить, если мясо становится мягким, а соус правильно уваривается. В своем рецепте я не измельчала мясо в фарш, а просто очень мелко нарезала его в подмороженном виде. Получилось ничуть не хуже.
- Итак, для приготовления блюда, нам понадобятся такие продукты:
- Разогреть в сотейнике сливочное и растительное масло. Обжарить в нем измельченный чеснок и нарезанный лук. Жарить до появления чесночного запаха и прозрачности лука.
- Добавить фарш или мелко нарезанное мясо. Все вместе жарить 15 минут, чтобы мясо приобрело приятный красноватый оттенок.
- Затем влить вино и держать на огне до испарения алкоголя.
- В это время измельчить помидоры. Хорошо подходят для этой цели измельченные томаты из банок. Если таких нет, то можно взять томатную пасту или соус. У меня были свежие помидоры и томатная паста.
- Как только алкоголь выпарится , можно добавить говяжий бульон, помидоры и томатную пасту. Оставить на огне до полного уваривания, примерно на 30-40 минут.
- Добавить травы и специи, посолить по вкусу. Если сильно чувствуется кислота, то добавить щепотку сахара.
- Сыр Пармезан натереть на мелкой терке.
- Соус будет готов, когда в нем вся жидкость выпарится на половину, а фарш станет мягким.
- Спагетти твердых сортов пшеницы отварить в подсоленной воде с каплей масла, как указано на упаковке. Варить до состояния "альденте", не переваривать.
- Затем воду слить. Спагетти можно перемешать с соусом Болоньезе, а можно просто выложить соус поверх спагетти.
- Посыпать рубленной петрушкой и сыром. Приятного аппетита!
- Подавать сразу же.
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
445 кКал
Вкусный красочный сэндвич с красной рыбой можно приготовить как для завтрака так и для перекуса в течение дня Вам понадобится 10 минут и минимум ингредиентов Я рекомендую счищать кожуру с огурца так сочнее Можно заменить огурец авокадо или ...